신간 전자책
부지화 시설재배
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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부지화는 1990년 초 우리나라에서 재배되기 시작하여 매년 기하급수적으로 재배 면적 및 생산량이 증가하고 있다. 2011년 현재 재배 면적은 1326ha에 이르며(그림 1-1) 생산량은 3만7000t 이상 될 것으로 예측된다. 하우스시설 내에서 감귤 재배 면적이 3000ha에 이르고 있어 2012년 및 2013년에도 각각 170ha의 시설이 지원되고 있으므로 실제 면적은 이보다 훨씬 넓으며 시설 내 만숙성 감귤은 1800ha에서 5만5000M/T이 생산되었다.(2012)
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부추
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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부추는 독특하고 강한 냄새 때문에 2차 세계대전 이전에는 식품으로서의 소비가 보편화되지 못하고 주로 겨울에서 봄으로 넘어가는 시기에 죽에 섞어 정장제(整腸劑)로 이용되거나 데쳐서 나물로 이용되어왔다. 그러다가 종전 이후 건강식품 선호 경향의 식생활 변화로 부추의 효능 및 영양적 가치가 높게 평가되면서 부추의 소비가 급증하고 있으며 이에 따른 재배면적도 늘어나고 있다.
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당근
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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당근은 근채류 중에서 무 다음으로 재배면적, 생산량 및 생산액 등이 많은 중요한 작목이다. 특히 비타민 함량이 높은 건강식품으로 인식되어 소비량이 증가하고 있으며, 1980년대 이후부터 재배면적이 증가하여 1990년대 중반 최고에 달한 후 중국으로부터 수입되기 시작한 후 면적이 점차 감소하였다.
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돼지기르기
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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국내 돼지 사육두수는 2010년 말에 발생한 구제역의 여파로 2011년 6월에 650만 두로 감소했다가 2011년 연말에 817만 두로 회복하였고, 육류 소비량 증가에 따라 점진적으로 높아져 2015년에는 1,018만 두 수준이었다.
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딸기
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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우리나라에 전래된 정확한 경로는 확실치 않으나, 20세기 초에 일본으로부터 도입된 것으로 추정된다. 기록을 보면 1917년에 ‘닥터 모랄(Doctor Moral)’, ‘라지스트 오브 올(Largest of All)’, ‘로얄 사버린(Royal Sovergeign)’, 1929년에 ‘복우(福羽)’, 1952년에 ‘행옥(幸玉)’, 1965년에 ‘다나(Donner)’를 위시해서 많은 품종이 도입되었다.
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마늘재배
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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마늘은 우리나라에서 4대 채소(고추, 마늘, 배추, 무) 중의 하나이며 특히 고추와 함께 가장 중요한 양념채소로 하루라도 식탁에 빼놓을 수 없는 조미료이다. 식용의 경우는 주로 조미, 향신료로 많이 쓰이며, 최근에는 마늘장아찌, 마늘분말, 마늘음료, 마늘빵 등의 가공식품으로 많이 소비되고, 마늘기름(Garlic oil)을 이용하여 약품으로도 생산되고 있다. 또한, 앞으로 기능성(機能性) 식품으로서의 수요가 증대될 것으로 기대된다.
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망고
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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망고나무의 수명은 수백 년에 달한다. 망고는 생육생장과 생식생장의 2가지 단계의 형태로 발달한다. 생육기에는 여러 번 새순이 돋아나며 한번에 10~12개의 새잎이 발생하고 수관이 최대로 확대된다. 휴면은 보통 잎의 형성단계가 끝나면 나타난다. 새순의 발아 횟수와 생장량은 품종, 기온, 나무의 성숙도, 과실의 착과량, 전년도의 착과량에 의해 좌우된다. 한번 생성된 잎은 외부의 병충해 피해가 없다면 4~5년 동안 유지된다.
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맥주보리
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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세계인들로부터 사랑받는 발효주인 맥주는 맥주보리를 활용해 만든다. 우리나라에서는 2줄 보리를, 외국에서는 6줄 보리도 사용한다. 맥주의 역사는 고대 바빌로니아와 이집트까지 거슬러 올라간다. 맥주는 맥아 만들기, 담금과 발효를 거쳐 상품화되며 크게 하면발효맥주인 라거(Lager)와 상면발효맥주인 에일(Ale)로 구분할 수 있다.
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멜론
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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멜론 재배 방식에는 2가지 형태가 있다. 하나는 덩굴을 세워서 키우는 지주 재배이고 다른 하나는 눕혀서 키우는 포복 재배이다. 지주 재배의 장점은 품질의 확보가 쉽다는 점이다. 즉 외관이 깨끗하고 당도도 포복 재배에 비해 약간 높다. 포복 재배는 난방을 하지 않고 보온만으로도 재배할 수 있는 것이 큰 장점이다.
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무
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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무는 재배 기술의 발달로 연중 생산이 가능하여 1년 내내 파종, 수확하고 있으나, 노지에서 주로 재배되어 기상에 따른 영향을 많이 받아, 작형마다 생산량의 변동이 크다. 작형별 최근 5년간(2007~2011) 재배 면적을 살펴보면 평년 평균은 봄 무가 8,757ha로 37%, 고랭지 무는 2,464ha로 11%, 가을무는 8,153ha로 35%, 월동 무는 3,915ha로 17%를 차지하고 있다. 재배 형태별 무 재배 면적은 노지재배가 21,578ha, 시설재배가 1,490ha로 약 94%의 무가 노지에서 생산되고 있다(2011년 기준).
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무화과
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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우리나라에서는 ‘승정도우핀’이 무화과 재배의 95% 이상을 차지하는 주요 품종이다. 농가나 정원에서 키우는 나무는 방임하여 키우거나, 개심자연형에 준한 수형으로 기르고 있다. 무화과 주산지에서는 일문자형, 배상형, X자형, 준개심형 등 다양하게 나무 형태를 만들어가면서 재배하고 있다.
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낙농
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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국내의 낙농산업은 70∼90년대까지는 급속한 경제성장과 이에 따른 우유소비의 증가로 비약적인 발전을 가져온 시기도 있었다. 그러나 국내 우유소비구조는 대부분 백색시유 학교급식에 의해 많은 양이 소비되는 구조로 계절별 균형소비가 되지 않아 산업적으로 문제가 되고 있다. 2000년대에 들어서면서 국내 신선유의 소비가 정체되는 현상을 보임에 따라 낙농가에서는 잉여원유 생산이 문제가 되었다. 이에 따라 우유 수급조절을 위해서 국가에서는 우유 생산쿼터제를 2003년 7월부터 도입하기에 이르렀다.
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논농사기계
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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우리나라 논농사의 대부분을 차지하고 있는 벼농사는 경운에서부터 수확에 이르기까지 일관 기계화 작업 체계가 확립되어 건조 작업을 제외하고 우리나라의 논농사의 기계화율은 이미 선진국 수준이라 할 수 있다.
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농경지 토양 관리기술
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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전체 밭 면적의 대부분을 차지하는 저위생산성인 밭 토양은 동일한 작물을 재배하고 토양관리를 할 때 작물생육 저해요인이 많다. 침식을 받기 쉬운 경사지토양, 지하수위가 높아 배수가 불량한 토양, 점토함량이 매우 낮은 사질토양, 점토함량이 너무 많거나 경반층이나 암반층이 나타나는 토양, 돌과 자갈이 많은 토양 등 불량요인에 의하여 생산성이 매우 낮다.
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농산물 우수관리
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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우리나라는 2005년부터 GAP 인증제도를 도입하여 소비자에제 안전한 농산물을 공급하기 위해 최선을 다하고 있다. 농산물우수관리(GAP)기준에 따라 생산·관리하고. 인증기관으로부터 인증 받은 농산물에는 GAP 인증표시를 할 수 있다.
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농산물 저장과 가공
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식품가공은 농수산물·축산물 등을 유용하게 활용하기 위하여 식품원료에 물리적·화학적·생물학적 처리를 하여 저장성을 증대시키거나, 소화흡수를 돕고, 맛·풍미·외관을 좋게 하여 기호성을 향상시키는 등의 여러 가지 특성을 부여하여 식생활에 적합하도록 하는 가공조작을 의미한다.
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농업경영마케팅
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농업경영은 앞에서 언급한 바와 같이 농가(또는 농업경영체)가 농산물을 생산하고 판매하는 활동과 관련하여 수없이 발생되는 선택의 문제에 대한 기본적인 방향을 설정하고, 선택에 대한 의사결정을 하는 과정이다.
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농업시설 기상재해 경감기술
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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우리나라의 농업시설은 터널이나 아치형 파이프하우스에서 시작하여 1990년대 정부의 시설현대화 정책에 힘입어 자동화 플라스틱하우스, 경질판 온실, 유리온실 등 인위적인 환경관리가 가능한 방향으로 발전하였다. 우리나라 온실은 1991년부터 유럽 등 농업선진국으로부터의 기술보급에 의해 완제품 형태의 유리온실 등이 보급되기 시작하였고, 1992년부터 경질판 온실이 보급되었다.
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당귀
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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당귀는 2~3년생 초본식물로 키는 1.0〜1.5미터 정도로 곧게 자라고 줄기는 직경이 2.0〜3.0㎝에로 굵고 자줏빚을 띤다. 빈식은 종자로 하고 뿌리를 한약재로 이용하며 원뿌리는 곧게 뻗으나 지근이 있고 잔뿌리가 많다. 우리나라의 당귀 재배 면적은 1980년 665.6ha에서 1985년에는 205ha로 감소되다가 1987년 한방 의료보험 실시 이후 1995년에는 2,344ha로 1980년의 3.5배까지 급속도로 증가하였다.
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곤충산업
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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곤충사육을 시작하기 전에 사육 계획을 수립해야만 한다. 단순히 취미로 곤충을 사육하는 것이 아니라면, 계획 세우는 일을 철저히 해야 본격적인 사육에 들어가서 발생될 수 있는 문제점들을 줄이고 효율적으로 관리를 도모할 수 있다. 특히, 곤충의 다량사육을 위해서는 시설뿐 아니라 많은 비용이 들어갈 수 있으므로 정밀한 사전계획을 짜내야 과도한 지출과 시간의 손실을 막을 수 있다.
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과수 병해충
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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과수에서의 병이란 생리적, 형태적 이상을 말하며 여기에는 생리적 장해, 환경적 장해까지 포함되는 것으로 이는 광의의 병해를 정의한 것이며, 협의의 병해는 미생물이나 바이러스 등 병원체의 침입 및 기생에 의하여 그 결과로 작물에 감수가 일어나는 것을 말한다. 과수에 발생하는 주요 병해로는 탄저병, 부패병, 흰가루병, 녹병, 잿빛곰팡이병, 검은별무늬병, 흰날개무늬병, 자주날개무늬병, 세균성 병해, 바이러스성 병해 등이 있다. 이러한 병해 등의 발생생태나 병원균 등을 확실하게 알아두면 효과적인 방제가 가능하며 과수의 수량감소나 품질저하, 재배연한 단축 등의 피해를 방지하여 농가소득을 증대시킬 수 있다.
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과수시설재배
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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시설재배는 노지상태에서 재배가 불가능하거나 생육이 부적합한 시기 즉, 단경기에 비닐하우스나 유리온실 또는 비가림시설 등을 이용하여 작물을 재배하는 농업 형태로 대체로 채소나 화훼 재배 시 많이 이용하고 있으나 최근에는 과수에서도 그 면적이 급격히 증가하고 있다.
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과수적지 선정기술
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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토양조사결과 토양의 특성이 밝혀지면 토양특성에 알맞은 작물의 선택이라든가 토양을 합리적으로 이용하여 그에 맞는 토양관리로서 수량을 높여야 한다. 토지이용에 대한 결정은 토양의 물리 및 화학적 특성뿐만 아니라 토지소유자의 기술, 자본 그리고 사회 환경에 크게 좌우되는 것이나 제l차적인 조건은 무엇보다 토양특성에 있으므로 여기서는 토양특성에 따른 토지이용 추천을 하고자 한다.
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과원토양관리
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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우리나라의 과수원은 전국적으로 널리 분포되어 있으며 지형별로는 곡간지, 구릉지, 산록경사지 등의 경사지에 65% 이상 분포되어 있어 토양조건이 불리한 상태이다. 그러나 최근에 개원되는 과수원은 작업의 편리성이나 농지 활용면에서 유리한 평지에 위치한 경우도 많다. 토양모재(土壤母材) 및 경사도에 따라 토양의 물리성과 화학성은 영향을 받아 토양의 깊이, 투수성, 보수성, 보비력 등이 현저하게 달라진다.
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구근화훼
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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튤립 구근은 유피인경(宥皮鱗莖)으로서 가을에 정식하여 일정기간 저온을 받아야만 이듬해 4∼5월에 개화하며 6∼7월에는 구근을 수확해서 저장한다. 튤립 구근의 분구상(分球相) 식재한 구근은 소멸하고 새로운 구근이 형성되는데 구근 크기에 따라서 개화구(球周 10cm 이상), 사상구(仕上球, 球周 9∼7cm), 생산구(生産球, 球周 6∼5cm)가 4∼7구 생산이 된다.
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국화
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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국화 재배 동향을 보면 2011년 재배 면적은 575ha, 생산액은 734억 원에 이르며, 2006년 재배 면적이 805ha로 최고 수준 이후 감소하고 있는 추세이다. 경남을 중심으로 한 남부 지역은 따뜻한 기후를 바탕으로 겨울철 송이국화(스탠더드형)를 주로 재배하고 있고, 경기도를 중심으로 한 중부 지역은 스프레이 품종이 주류를 이루고 있다.
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나리
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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나리는 세계적으로 80여 종 이상이 자생하고 그 대부분이 북반구 온대 및 난대 지역에 분포하고 있으며 우리나라도 섬말나리, 날개하늘나리 등 10여 종 이상이 자생하는 것으로 알려져 있다. 나리는 우리나라에서 1990년대 초반부터 수출 경쟁력이 있는 화훼 작물로 평가 받으면서, 현재 나리 재배 면적은 2011년 215ha로 장미, 국화 다음으로 재배 면적이 넓으며 대부분 절화용 나리가 시설 하우스에서 연중 재배되고 있다.
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가축위생과 질병(소)
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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우리나라의 한우와 젖소는 1990년대부터 사육두수와 사육농가 수는 감소한 반면 호당 사육두수는 증가해 다두사육 형태로 변화하고 있다. 소들을 축사 내에서만 사육하도록 법으로 규제하고 있어 영양을 비롯한 사양관리가 전적으로 인위적 관리에 의존하게 되었다. 그리고 축산의 규모가 점차 대형화됨에 따라 다두 밀집 사육되고 위생관리가 소홀해짐에 따라 질병의 발생양상도 다양해지고 집단적인 발생 양상을 띠고 있어 경제적 손실 규모가 커지고 있다.
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가축인공수정과 수정란이식
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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가축의 인공수정은 유전적으로 우수한 수컷 가축의 정자를 효율적으로 이용하기 위하여 인위적인 방법으로 번식이 가능한 암컷 가축의 생식도관으로 처리된 정자를 넣어 주어 임신 및 번식을 유도하는 기술이라고 정의할 수 있다. 인공수정은 동결 정액을 효율적으로 생산하고 이용이 가능함에 따라 급속도로 발전하였으며 수컷의 유전형질을 널리 전파하여 가축을 개량하는 데 번식학적 혁명을 가져온 기술이라고 말할 수 있다.
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감 재배
도서정보 : 농촌진흥청 | 2017-12-25 | PDF파일
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감나무는 감나무목(Ebenales), 감나무과(Ebenaceae), 감나무속 (Diospyros)에 속하며, 학명은 Diospyros kaki Thunb이다. 세계에 분포하는 감나무속 식물은 400여 종으로 낙엽성과 상록성 또는 관목성과 교목성으로 구분되며 대부분이 열대나 아열대에 분포하고 있다.
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