What s the Story Wine?

도서정보 : 박민희 | 2013-04-19 | EPUB파일

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와인은 인류가 탄생하기 훨씬 전인 약 700만 년 전부터 있어 왔다는 인류 최초의 음료이자 포도 외에는 그 어떤 물질도 첨가하지 않은 가장 순수한 음료라는 와인이라고 한다. 유럽에서는 아주 오래 전부터 와인을 물처럼 마셔왔는데 중세 유럽에서는 음용 가능한 식수를 구하기가 어려웠기 때문이다. 이때 와인이 식사 시 물 대신 마시는 기본 음료로 활용되었다. 현재 식사 때 와인을 마시는 문화가 형성된 것도 바로 이때 시작된 것. 이를 계기로 와인은 유럽의 와인 소비국들에서 빵이나 육류와 같이 인생의 중요한 한 부분으로 여겨지게 되었다.

알레르기·아토피 걱정 없는 자연주의 이유식 만들기

도서정보 : 김수현 | 2013-03-28 | EPUB파일

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** <식생활 전문가 김수현 소장의 다시 쓰는 이유식> 개정 도서입니다. **

아기의 평생 건강과 식습관, 이유식이 결정한다!

“이유식을 먹는 시기에 영양보충을 위해 여기저기 좋다고 나온 재료들을 무분별하게 섞어주는 것은 매우 위험한 일이다. 아기의 소화능력이나 성장 과정을 고려하지 않고 그저 몸에 좋다는 재료만을 골라 먹이는 것은 바람직하지 않다.
빠르게 성장하고 있는 아기의 몸에 대한 이해가 먼저 필요하다. 이유식은 성인이 되어서 먹을 음식과 친숙해지고 올바른 식습관을 기르는 훈련 과정이다. 이 시기에 훈련 자체에 비중을 두기보다 영양적인 면에만 비중을 둔다면 이유기의 진정한 의미가 무색해진다. 그렇기 때문에 ‘무엇을, 언제, 어떻게 먹일 것인가’ 하는 문제는 엄마가 알아둬야 할 가장 중요한 부분이다.”
- 저자의 글 중에서

잘못된 이유식이 아이의 식습관을 망친다!
이유식을 단순히 영양 섭취로만 생각하는 엄마들이 많다. 몸에 좋다는 음식을 수백 가지 레시피를 이용해 만들어 먹이면 아이가 쑥쑥 클 거라고 생각하는 것이다. 하지만 이보다 더 중요한 이유식의 목적은 아이가 평생 먹고 살아야 하는 음식과 친숙해지는 것, 그리고 덩어리진 음식을 오물오물 씹고 넘기면서 장기를 튼튼하게 하고, 오감과 근육을 발달시키는 것이다. 단지 영양 섭취를 위해 이러한 훈련 과정은 무시한 채 아기는 소화시키지도 못할 재료들을 몸에 좋다는 이유로 무분별하게 섞어주는 것만큼 위험한 것도 없다.
특히 아기가 잘 먹지 않는다는 이유로 무조건 이유식을 유동식으로 만들어준다거나 억지로라도 먹이려 한다면 아기는 편식하는 아이로 자라기 쉽다. 이렇듯 많은 엄마들이 잘못된 이유식 상식을 갖게 된 것은 검증되지 않은 잘못된 정보들을 무분별하게 받아들이고 있기 때문이다. 이 책은 아기의 평생 건강을 좌우하는 올바른 정보는 물론 영양과 훈련이 균형을 이룬 이유식을 먹이기 위해서는 어떻게 해야 하는지 소개한다! 이제 제대로 알고 제대로 이유식을 시작할 때다!

단백질 과잉 섭취가 알레르기, 아토피를 유발한다!
많은 이유식 책에서 6개월이 지나면 아기의 ‘성장’을 이유로 계란, 고기 등의 단백질 음식을 먹일 것을 권한다. 하지만 아기들은 위장기능이 완전하지 않아 고단백 음식이 몸에 들어왔을 때 충분히 소화시키지 못할 뿐만 아니라 심할 경우 질병을 앓기도 한다. 단순히 환경오염 탓으로만 생각하고 있는 ‘알레르기’와 ‘아토피’가 이 경우에 해당한다. 단백질이 소화되지 않은 채 몸 안에 흡수되어 알레르기를 일으키는 항원으로 작용하는 것이다. 이처럼 아기의 발달 정도에 따라 먹이면 좋은 음식과 먹여서는 안 되는 음식이 따로 있다는 사실을 알아야 한다. 아기가 먹어야 하는 음식과 피해야 하는 음식에는 어떤 것이 있는지 알아보고 엄마들이 꼭 알아야 할 유용한 영양학적 정보를 소개한다.

아기 처음 음식, ‘현미’에 주목하라!
현미는 거친 음식이라 아기가 소화하기 힘들 거라 생각하는 엄마들이 많다. 하지만 아기한테 현미만큼 좋은 이유식 재료는 없다. 현미는 전 세계적으로 육류나 생선, 우유는 말할 것도 없고 귀리, 밀, 오트밀과 같은 곡류와 비교해도 알레르기를 일으키지 않는 곡식으로 알려져 있다. 씨눈과 껍질이 모두 제거된 흰쌀은 녹말가루에 지나지 않는다. 쌀눈을 안 먹으면 잠재적 각기병을 앓기 쉽고 껍질의 섬유질을 안 먹으면 영양의 흡수 속도가 너무 빨라지고 장내에서 노폐물 배설이 안 돼서 면역기능도 떨어진다. 하지만 현미는 껍질의 섬유질이 위의 연동 운동을 자극해서 위장을 좋게 하고 장을 튼튼하게 해준다. 많은 엄마들이 이 섬유질 때문에 아기가 현미를 소화시키지 못할 거라고 생각하지만 이유식으로 사용하는 현미는 오래 불려서 처음에는 갈아서 사용하기 때문에 소화에도 큰 지장이 없고 껍질의 섬유질도 섭취할 수 있어 아기한테는 최고의 이유식 재료라고 볼 수 있다. 이 책에서는 이유기 시작부터 끝까지, 현미와 다양한 잡곡, 그리고 채소를 이용해 만드는 믿을 만한 자연주의 레시피 60개를 소개한다. 이제 자연의 음식으로 아기에게 자연의 맛을 알려주고 평생 건강의 기초를 닦아주자!

웰빙 사찰 음식 30

도서정보 : 달성군청 | 2013-03-25 | EPUB파일

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★ 우리 몸에 좋고, 우리 입맛에 맞는 한국인의 채식
★ 사찰음식은 맛이 없다?! 사찰음식은 어렵다?! 사찰음식은 초라하다?!
★ 쉽고, 맛있고, 아름답게 만드는 우리집 웰빙사찰음식

★ 우리 몸에 좋고, 우리 입맛에 맞는 한국인의 채식, 웰빙사찰음식
‘사찰음식’이라 하면 몸에는 좋지만 맛이 없고 초라할 것 같다는 선입견이 있다. 하지만, 사찰음식은 채식열풍과 함께 진화하고 있다. 이제는 ‘우리집 주방’에서 손수 사찰음식을 만들어보자. 가족의 건강을 지키는 것은 물론이거니와 요리의 즐거움까지 누릴 수 있을 것이다.

★ 건강한 채식열풍, 사찰음식의 화려한 외출
사찰음식의 대중화를 위해 대구광역시 달성군이 나섰다. 달성군은 전국사찰음식 품평회를 열고, 152개의 음식 중 대안스님의 추천을 받은 사찰음식 30선을 집중육성하고 있다. 이 책은 달성군이 선정한 건강한 사찰음식 30선의 레시피와 음식별 효능정보를 담았다.

[홍차아뜰리에 3] 홍차블랜딩

도서정보 : 박정동 | 2013-03-18 | EPUB파일

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★한국을 대표하는 홍차 전문가 박정동의 홍차 강의를 핸드폰에서 만날 수 있는 카드북

- 동양에서 보다 서양에서 특별한 사랑을 받고있는 홍차의 모든 것!
- 미국 농무성이 발표한 최고의 다이어트식품 홍차. 향기로운 홍차와 함께하는 다이어트!
- 홍차 전문가 박정동의 재밌는 이야기 속 32개의 홍차 블랜딩을 만날 수 있습니다.
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뉴욕식 건강밥상 1

도서정보 : 조앤 리(이주현) | 2013-03-11 | EPUB파일

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★ 엄마는 간편하고 아이는 잘먹는 뉴욕맘 조앤의 간편하고 건강한 홈메이드 요리
★ 엄마들의 가장 큰 고민, 편식! 우리 아이가 먼저 수저 드는 뉴욕식 건강 밥상으로 고민 끝!

★ 편식은 NO! 사랑하는 우리아이를 위한 엄마표 홈메이드 건강요리
모든 엄마들의 큰 고민은 역시 아이의 편식이다. 이 책은 이런 엄마들의 고민해결을 위해 아이가 왜 편식을 하게 되는지에 대한 세밀한 조언과 엄마가 쉽게 실천할 수 있는 편식 예방 부엌 놀이를 소개하고 있다. 또한 저자는 각 요리의 모든 레시피와 재료들을 한국에서도 쉽게 구할 수 있는 것들을 사용하여 한국 엄마라면 누구나 쉽게 따라할 수 있게끔 했으며, 성장기 어린이들의 필수 영양소가 되는 재료들을 기본으로 하여 징그럽게 안 먹는 아이들이라 할지라도 먼저 수저 들고 찾게 되는 맛있고 건강한 요리들로 화려하게 변신시켰다.

뉴욕식 건강밥상 2

도서정보 : 조앤 리(이주현) | 2013-03-11 | EPUB파일

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★ 엄마는 간편하고 아이는 잘먹는 뉴욕맘 조앤의 간편하고 건강한 홈메이드 요리
★ 엄마들의 가장 큰 고민, 편식! 우리 아이가 먼저 수저 드는 뉴욕식 건강 밥상으로 고민 끝!

★ 세계적인 영양학 권위자인 스티븐 G.프랫 박사가 추천하고 타임지가 선정한 건강식품 12가지 슈퍼푸드로 만든 우리 아이 영양 밥상!
이 책에서 소개하고 있는 요리들은 칼로리가 적은 반면 고단백 저지방 음식이자 완벽한 식품군, 즉 아스파라거스, 콩, 블루베리, 연어, 시금치, 두부, 토마토, 유기농 요거트, 브로콜리, 오렌지, 호두, 호박 등 슈퍼 푸드를 이용하여 아이들이 좋아하는, 영양소가 골고루 배합된 것들로만 실었다.
또한 식이섬유와 비타민, 미네랄 등 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양소들이 골고루 포함되어 있는 한식 밥과 생선구이, 나물, 김치, 된장국 등을 퓨전 요리로 진화시켜 아이의 눈과 입을 즐겁게 해준다.

뉴욕식 건강밥상 3

도서정보 : 조앤 리(이주현) | 2013-03-11 | EPUB파일

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★ 엄마는 간편하고 아이는 잘먹는 뉴욕맘 조앤의 간편하고 건강한 홈메이드 요리
★ 엄마들의 가장 큰 고민, 편식! 우리 아이가 먼저 수저 드는 뉴욕식 건강 밥상으로 고민 끝!

★ 세계적인 영양학 권위자인 스티븐 G.프랫 박사가 추천하고 타임지가 선정한 건강식품 12가지 슈퍼푸드로 만든 우리 아이 영양 밥상!
이 책에서 소개하고 있는 요리들은 칼로리가 적은 반면 고단백 저지방 음식이자 완벽한 식품군, 즉 아스파라거스, 콩, 블루베리, 연어, 시금치, 두부, 토마토, 유기농 요거트, 브로콜리, 오렌지, 호두, 호박 등 슈퍼 푸드를 이용하여 아이들이 좋아하는, 영양소가 골고루 배합된 것들로만 실었다.
또한 식이섬유와 비타민, 미네랄 등 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양소들이 골고루 포함되어 있는 한식 밥과 생선구이, 나물, 김치, 된장국 등을 퓨전 요리로 진화시켜 아이의 눈과 입을 즐겁게 해준다.

뉴욕식 건강밥상 4

도서정보 : 조앤 리(이주현) | 2013-03-11 | EPUB파일

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★ 엄마는 간편하고 아이는 잘먹는 뉴욕맘 조앤의 간편하고 건강한 홈메이드 요리
★ 엄마들의 가장 큰 고민, 편식! 우리 아이가 먼저 수저 드는 뉴욕식 건강 밥상으로 고민 끝!

★ 세계적인 영양학 권위자인 스티븐 G.프랫 박사가 추천하고 타임지가 선정한 건강식품 12가지 슈퍼푸드로 만든 우리 아이 영양 밥상!
이 책에서 소개하고 있는 요리들은 칼로리가 적은 반면 고단백 저지방 음식이자 완벽한 식품군, 즉 아스파라거스, 콩, 블루베리, 연어, 시금치, 두부, 토마토, 유기농 요거트, 브로콜리, 오렌지, 호두, 호박 등 슈퍼 푸드를 이용하여 아이들이 좋아하는, 영양소가 골고루 배합된 것들로만 실었다.
또한 식이섬유와 비타민, 미네랄 등 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양소들이 골고루 포함되어 있는 한식 밥과 생선구이, 나물, 김치, 된장국 등을 퓨전 요리로 진화시켜 아이의 눈과 입을 즐겁게 해준다.

떡 만들기가 정말 쉬워지는 착한책

도서정보 : 강숙향 | 2013-02-22 | PDF파일

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따라하며 바로 써먹는 정말 쉬운 떡 레시피 실생활 활용만점! 우리집 영양만점! 맛깔 나는 식감만점! 떡 만들기는 어렵다는 편견, 그러나 실제로는 라면 끓이기보다 더 쉽다는 것. 찜솥 하나만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 게 떡입니다. 천연재료로 엄마가 직접 만들어 주는 우리집 안심 먹거리, 떡! 출근시간에 쫓겨 매일 아침 빈속으로 후다닥 나가야 하는 바쁜 남편에게는 거뜬한 한 끼 식사로, 한창 자라나는 우리 아이에게는 영양 듬뿍 간식으로 더할 나위 없이 좋은 먹거리입니다. 일상생활에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 메떡·찰떡·떡케이크 66가지 책에서는 메떡, 찰떡, 떡케이크 만드는 방법이 단계별 그림과 함께 쉽고 간결하게 설명되어 있습니다. 레시피 대로 따라하다 보면 백설기도 뚝딱, 삼색편케이크도 뚝딱, 집안 행사까지도 뚝딱 해낼 수 있답니다. 어른들도 좋아하는 떡 만들기로 집안 행사에서 생색도 내고, 칭찬까지 챙겨보세요. 떡과 함께 찰떡궁합을 자랑하는 한과와 음청류 만들기까지 소개하고 있어 어떤 상황에서든 완벽한 손님 접대를 할 수 있답니다. 또 스페셜 팁으로 정성스럽게 만든 떡을 예쁘게 포장하는 노하우도 알려줍니다. 무한변신, 팔방미인 떡 만들기의 달인이 되자! 떡은 주재료가 쌀이냐 찹쌀이냐에 따라서, 어떤 고물과 소를 넣느냐에 따라서 모양과 맛이 자유자재로 변신합니다. 또 자연친화적인 재료로 만들기 때문에 맛은 물론 영양까지 두루 챙길 수 있습니다. 그런데 떡을 만들려고 방앗간에서 곡물을 불리고 빻아서 그걸 찌고, 여러 재료를 다듬어서 넣은 뒤 다시 앉히는 복잡한 과정만 보다 보니 ‘떡’하면 만들기 복잡하고 어렵다는 편견이 생겼습니다. 하지만 요즘엔 웬만한 떡 재료는 마트 등에서도 쉽게 구입할 수 있어 가정에서도 쉽게 떡을 만들 수 있습니다. 또 아이와 함께 오손도손 둘러앉아 만들다 보면 교육의 장으로도 활용할 수 있어 더욱 좋습니다. 책에는 이런 내용이 들어 있어요! ** 한 끼 식사로도 거뜬하고 영양까지 풍부한 떡 레시피 ** 정성과 사랑이 가득한 특별한 선물 떡케이크 레시피 ** 천연재료로 엄마가 직접 만들어 주는 천연음료수 음청류 레시피 ** 완성된 떡에 예쁘게 옷을 입히는 포장법 소개 ** 단계마다 알려주는 스페셜 팁 ** 떡 만들기 기구와 도구, 멋 내기 방법 소개

[홍차아뜰리에 1] 홍차이야기

도서정보 : 박정동 | 2013-01-21 | EPUB파일

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