햇살마미의 15분 키친
도서정보 : 정미영 | 2014-07-25 | EPUB파일
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쉽고 맛있는 집밥
집밥은 무조건 쉬워야 한다. 만드는 과정도 간단하고 시간도 오래 걸리지 않아야 자주 만들어 먹기 때문이다. 이 책에는 요리의 특성상 조리가 오래 걸리는 조림이나 밥 종류를 제외하고는 조리 시간이 대부분 15분 정도인 생활 요리들을 수록했다. 집밥을 먹고 싶지만 재료 준비도 귀찮고, 시간이 오래 걸려 만들 엄두가 나지 않는다면 짧은 시간에 만들 수 있는 햇살마미의 레시피로 오늘 당장 집밥을 준비해 보자.
건강한 채식 레시피
채식은 육류 섭취로 인해 발생할 수 있는 수많은 질병들을 예방 또는 치유할 수 있는 최상의 해결책이다. 그러나 채식이 맛없다는 편견을 가진 사람들이 많은데 이 책에는 그런 편견을 가진 사람들도 맛있게 먹을 수 있는 채식 레시피 80여 개를 소개하고 있다.
마트에서 쉽게 구입할 수 있는 땅에서 나는 채소와 바다에서 나는 채소라 불리는 해조류를 재료별로 분류해 한 가지 재료로 다양한 요리를 할 수 있도록 구성했다. 감자가 집에 많다면 오늘은 남편을 위한 매운 감자 조림, 내일은 아이를 위한 웨지 감자를, 주말 간식으로는 감자 칩을 만들 수 있다. 냉장고에 있는 재료들로 간편하게 만들어 아이 간식, 주말 브런치, 손님상에 바로 응용할 수 있다.
친절한 요리 가이드
가족의 건강을 책임지는 주부라면 꼭 알아두어야 하는 건강한 재료 고르는 방법, 요리 시간을 단축하는 유용한 팁, 저자가 추천하는 조리 도구들, 요리의 기본인 다양한 기본양념 소개, 이것만 있으면 요리가 맛있어지는 채수와 맛간장 만드는 비법 등 저자의 수년간 노하우가 이 한 권의 책에 모두 담겨 있다.
구매가격 : 8,700 원
Kim tae ho’s Coffee Inquiry
도서정보 : 김태호 | 2014-07-15 | EPUB파일
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원두커피 문화가 도래한지 약 15년의 세월은 우리나라 커피전문가 들이 지식을 쌓기는 좀 부족한 듯 하지만 이젠 커피에 관한 접근방법들이 좀더 구체적으로 변하기 시작하는 단계인 것 같다 본 책자는 커피지식에 좀더 구체적이고 과학적인 접근으로 이들의 학문에 기틀이 되었으면 하는 바램이고 커피를 즐기는 사람은 예술적 감각으로 느껴야 하고 또한 커피전문가들은 과학적 근거의 논리로 접근되어야 한다는 신념으로 본 책을 발간하게 되었습니다. 15년의 원두커피의 역사도 짧은데 이 책을 준비하는 시간 겨우 4년으로 발간하게 되어 미흡하고 보완될 부분은 계속 연구 분석하여 버전 업그레이드 약속 드리며 우리나라 원두커피를 주도하는 분들에게 도움이 되었으면 합니다 감사합니다
구매가격 : 15,000 원
탐나는 술안주 (탐나는 스타일 DVD시리즈 01)
도서정보 : 강지수 | 2014-06-18 | EPUB파일
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친구, 연인, 가족, 손님,
그리고 때때로 나를 위한 탐나는 술안주
술 맛 아는 여자, 그래서 더욱 안주에 예민한 미각을 가진 저자 강지수가 소문난 술집보다 더 맛있는 안주 레시피를 공개한다. 친구와 함께, 혹은 연인과 가족과 마실 때, 가끔은 혼자서 한잔 하고 싶을 때 등 누구와 마시느냐에 따라 어울리는 안주를 깐깐한 안목으로 골랐다. 또한 와인, 소주, 맥주, 사케, 막걸리 등 어떤 술과 가장 궁합이 맞는지 짚고 요리의 난이도, 어떤 술과 어울리는지, 어느 정도 시간이 걸리는지 한눈에 볼 수 있게 표시해 안주 고민을 한 번에 해결할 수 있다.
가장 쉬운 고구마 칩부터 요리 실력을 한껏 뽐낼 수 있는 오븐로스트치킨까지 상황별 64가지 술안주가 술과 사람을 부르고 흥을 돋운다. 술과 요리에 일가견 있는 저자가 추천하는 “만들기 쉽고 폼 나는 안주 레시피”. DVD 영상을 통해서는 저자의 숨은 요리 비법을 엿볼 수 있다. 나 혼자 술잔을 기울일 때나 손님을 초대할 때, 책 속의 어떤 술안주를 선택하든 커다란 만족을 얻을 것이다.
구매가격 : 11,900 원
규곤곤람, 음식방문,주방문,술빛는법,감저경장설,월여농가
도서정보 : 농촌진흥청 | 2014-04-28 | PDF파일
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최근 한식의 영양학적 우수성을 바탕으로 한 한식세계화가 중요한 문화상품으로 자리매김하고 있는 가운데 [규곤요람, 음식방문, 주방문, 술빚는법, 감저경장설, 월여농가]를 국역한 식품관련 고농서인 ‘규곤요람’등을 고농서 국역총서. ‘규곤요람’은 11장의 한글 필사본으로, 1896년에 편찬된 것으로 추정되며, 취급한 식품은 33종으로 식품의 재료와 만드는 방법이 구체적으로 설명되어 있는 특징이 있다. ‘음식방문’은 32면의 필사본으로 고종말기에 편찬된 것으로 추정되며 51종의 음식방문과 16종의 주방문으로 구성돼 있다. ‘주방문’은 38장의 필사본으로, 한글로 작성됐으나 흘려 쓴 곳이 많아 해독이 어렵다. 24종의 술에 대해 제조과정이나 제조 후의 변질을 막는 요령이 기록되어 있다. ‘술빚는법’은 한지에 붓글씨로 씌어진 순한글판으로 11종의 술 빚는 법과 19종의 요리법이 기록되어 있어 최근 애주가들과 여성들에게 사랑받고 있는 막걸리와 더불어 전통주개발과 연구에 좋은 참고자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.
구매가격 : 24,500 원
종가를 지켜온 종부의 손맛
도서정보 : KBS「종부의 손맛」제작팀 이윤희 저 | 2014-04-04 | EPUB파일
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[종가를 지켜온 종부의 손맛]은 KBS 2TV 『생방송 오늘』을 통해 방영했던 「종부의 손맛」에 방영되었던 종갓집의 내림음식을 책으로 엮었다. 이 책에서는 각 지역을 대표하는 종갓집의 음식을 소개하는데, 제철에만 맛볼 수 있는 재료의 소박한 종갓집 내림음식으로 안내한다. 봄에는 파릇한 나물의 향연이, 여름에는 무더위에 지친 심신을 달래주는 음식을, 가을에는 수확의 계절을 맞아 풍성해진 종가의 상차림을, 겨울에는 시간과 정성이 가득 들어간 음식들을 담았다.
구매가격 : 10,500 원
고마워요 자비명상
도서정보 : 마가 스님 | 2014-02-27 | EPUB파일
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만일사 주지스님인 마가 스님이 자신의 경험을 살려 부부, 직장인, 대학생 등 다양한 계층을 대상으로 고려해 자비명상에 대해 쉽게 소개한 책. 지은이는 부처님이 가르치신 명상이 가장 위대한 가르침이라는 것을 강조하면서, 자미병상을 통해서 내면에 쌓인 부정적인 응어리를 풀어낼 것을 권면한다.
크게 3부로 구성되어 있으며, 1부는 사찰의식이나 명상 프로그램을 소개했으며, 2부는 자비명상의 수행법과 그 이익에 대해, 그리고 자비명상 단계에서 나타나는 특성을 영역별로 소개하고 있다. 3부는자기명상을 진행하는 방법에 대해서 안내한다. 부록으로 자비명상 일정표와 칭찬 연습지, 프로그램과 함께 하는 느낌노트 등을 수록했다.
구매가격 : 9,800 원
초보자를 위한 와인의 길
도서정보 : 김정태 | 2014-02-01 | PDF파일
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초보자를 위한 와인의 길은 4천7백만이 조금 넘는 나라에 주류에서 와인이 차지하는
비율이 2%정도라고 한다. 그중에서 30~50대가 2천만이 넘는데 이 세대가 와인세대라고 한다. 1%만 와인을 마셔도 이십만 인데 5%가 된다하니 백만이 넘는 것이다. 그러나 우습게도 와인을 알고 마시는 사람이 십만도 안 된다고 하니 구십만은 대충 알고 마신다는 것이다.
그것은 와인의 역사가 오래되었지만 우리에게는 30년 조금 넘었다. 88올림픽때 들어왔으니.
그러니 올바른 책이 없는 것이 아니라 초보자가 볼 수 있는 책이 없는 것이다.
와인에 대해 잘 알고 있는 사람은 학원을 개설하여 돈벌이 하다 보니 없는 이들에게는 먼 와인이 되어 버렸다. 그래서 와인을 대중화하기 위해 올린 글들이 카스에서 호응을 받아
이 책을 출간하게 되었다. 초보자들게 도움이 되어으면 한다.
구매가격 : 8,000 원
자연을 먹어요! 겨울
도서정보 : 오진희 | 2014-01-15 | PDF파일
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어린이를 위한 몸살림 교과서
“자연을 먹어요”
《자연을 먹어요》는 사계절 내내 자연이 우리에게 선물로 준 먹을거리가 무엇이지 알아보고, 서로서로 나누어 먹으며 몸과 마음이 건강하게 자라나게 해 주는 어린이를 위한 몸살림 교과서입니다. 어떻게 하면 자연이 준 건강한 먹을거리를 계속 먹을 수 있을지 생각하면서 흙과 물과 햇빛과 바람이 만들어 내는 여러 가지 자연의 맛을 느껴 보세요.
새하얀 눈이 내리는 겨울은 어떤 맛일까?
앞마당 수돗가에는 살얼음이 얼고, 나무와 풀에는 무서리가 하얗게 내리는 겨울이 되면 자연도 우리처럼 겨울 방학을 맞아요. 농사일도 잠시 손을 놓기 때문에 겨울은 그 어느 계절보다 여유로워요. 그래서 그만큼 별미도 많이 만들어 먹으며 가족과 사랑을 나눌 수 있는 시간이 많지요. 그래서일까요? 겨울은 춥지만 마음만은 따뜻하고 행복하게 보낼 수 있는 계절이랍니다.
겨울에는 김장 김치와 봄과 가을 동안 잘 말려 둔 나물을 꺼내 먹어요. 늙은 호박으로 호박죽과 하얀 새알심이 뒹굴뒹굴 굴러다니는 팥죽을 끓여 먹기도 하고, 늙은 호박을 깎아서 말린 호박오가리로 호박떡도 해 먹지요.
그러다가 겨울이 끝이 날 쯤이 되면 집집마다 장 담그기를 해요. 올해도 맛있는 밥상을 차리기 위한 준비를 하는 거예요.
겨울은 콩을 먹는 계절이에요
강물도 개울도 꽁꽁 얼어붙고, 손도 발도 꽁꽁 얼어붙은 겨울은 콩을 먹는 계절이에요. 거친 땅에서도 쑥쑥 자라나는 콩, 콩 한 알에는 우주가 숨어 있대요. 우주가 담겨 있는 콩으로는 황금 똥을 누게 해 주는 청국장과 고소한 두부, 물만 주면 쑥쑥 자라는 콩나물을 만들어 먹을 수 있어요. 뿐만 아니라 된장과 고추장, 간장을 만드는 메주도 콩으로 만든답니다. 콩으로 만든 음식을 먹으며 추운 겨울을 이겨 보세요.
겨울 별미를 먹으며 긴긴 겨울밤, 행복을 나눠요
추운 겨울밤, 온 가족이 한자리에 모여서 호호 불어 가며 찐 고구마와 살얼음이 사르르 언 동치미를 먹다 보면 어느덧 가족 간의 정이 모락모락 피어올라요. 아이스크림보다 달콤한 홍시도 좋고요, 쌓인 눈을 다 녹일 만큼 따뜻한 팥죽도 맛나요. 겨울철 감기약인 밥알 동동 식혜와 곶감 퐁당 수정과를 나눠 먹어도 좋지요. 할머니가 들려주는 옛이야기를 들으며 먹는 뻥튀기도 빼놓을 수 없는 겨울의 별미이지요. 춥고 긴 겨울밤 겨울 별미를 즐기며 도란도란 행복을 나눠 보세요. 그 어느 때보다 따듯한 겨울을 보낼 수 있을 거예요.
▶ 책 속으로
청국장은 아빠가 추수한 콩의 또 다른 변신이에요. 여름에는 짭짤한 장찌개를 많이 먹고 겨울에는 보글보글 구수한 청국장을 많이 먹어요. 청국장을 먹으면 황금 똥을 누어요. 황금 똥은 우리가 먹은 음식물이 소화가 잘되어, 우리 몸에 영양분이 쏙쏙 들어갔을 때 누는 똥이래요. -본문 19쪽
할머니 말씀이 옛날에는 풍년이 들면 두부모가 커졌대요. 농사가 잘되면 인심도 좋아져 두부모도 커지는 거래요. -본문 23쪽
메주가 잘 떠야 맛있는 된장과 간장이 만들어지니까요. 그런데 간장과 된장은 메주로 만들고, 메주는 콩으로 만드니까 장 만들기는 콩 고르기부터 시작되는 거지요. -본문 28쪽
입안이 얼얼 얼음 동치미도 겨울에만 맛볼 수 있는 최고의 별미이지요. “음, 찐 고구마엔 동치미가 최고야.” 살얼음이 사르르 언 동치미를 떠다가 찐 고구마랑 곁들여 먹으면서 우리 식구 모두 엄지손가락을 치켜들고 웃지요. -본문 48쪽
봄과 가을 햇빛에 잘 말린 고사리나물, 취나물, 다래 순, 고구마 줄기와 토란대, 시래기, 박나물, 말린 가지와 호박, 토란 잎, 피마자 잎, 도라지나물, 무나물. 추운 겨울 밥상을 따뜻하게 만들어 주는 고마운 나물들이지요. -본문 50쪽
토란 껍질을 벗길 때는 장갑을 끼는 것이 좋아요. 강하지는 않지만 토란에 독성이 있어서 맨손으로 껍질을 까면 손이 따갑거나 가려울 수 있어요. 이렇게 독이 있는데도 명절날 국으로 끓여 먹는 걸 보면
토란에는 영양분이 정말 많나 봐요. -본문 61쪽
할머니가 말리신 달큼하고 노란 호박오가리와 우리 가족 모두 함께 추수한 팥을 삶아 세상에서 가장 맛있는 호박떡을 만드세요. 할머니의 호박떡 만드는 비법은 바로 요 촉촉하고 달짝지근하게 마른 호박오가리를 잔뜩 넣고 하는 거예요. - 본문 72쪽
엄마의 고향에서는 땅 위에 있는 풀들이 겨울잠을 자기 시작하면 바다에서 건져 올린 싱싱한 바다풀들로 겨울 입맛을 돋우었대요. 땅 위의 풀들 못지않게 바다풀에도 비타민과 무기질이 풍부하대요.
-본문 76쪽
펄펄 가마솥에서 팥죽이 끓어요. 쌓인 눈을 다 녹일 만큼 따뜻한 팥죽 한 그릇으로 추운 겨울을 힘차게 보낼 거예요. 팥은 단백질이 풍부해서 추운 겨울 영양분 보충에 참 좋대요. -본문 84쪽
엄마가 생강을 바가지에 수북이 담아 들고 오며 말해요. 우리 집 겨울철 감기약은 밥알 동동 식혜와
곶감 퐁당 잣알 동동 수정과예요. -본문 90쪽
긴긴 겨울밤엔 뻥튀기를 한 움큼씩 입에 넣고 오물거리며 할머니가 들려주는 구수한 옛날이야기를 들어요. -본문 95쪽
구매가격 : 9,600 원
내 아이와 함께하는 테마가 있는 주말요리 20
도서정보 : 백성진 | 2013-11-25 | EPUB파일
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올리브TV의 서바이벌 요리 프로그램 ‘마스터 셰프 코리아 시즌2’에서 TOP7에 오른 실력파 요리사 백성진은 일본 도쿄에서 고만고만한 아이 셋을 키우는 엄마이자, 네이버 요리 블로그 ‘구츠구츠 쿡’을 운영 중인 파워 블로거다. “일주일에 한 번이라도 내 아이의 기억에 남을, 그리고 함께 즐길 수 있는 식탁을 준비해 보자”며 요리로 엄마의 사랑을 표현하는 법을 알려 주고자 이 책을 출간하였다. 책에는 아이가 좋아하는 일품요리에서부터 아이의 입맛을 사로잡은 이색 요리와 아이의 영양을 고려한 건강 요리, 그리고 아이가 즐겨 먹는 퓨전 요리와 엄마와 함께 먹는 웰빙 요리까지 일주일에 한 번, 다양하고 맛있는 스무 가지의 식탁 차리기가 펼쳐진다. 덤으로 아이와 함께할 수 있는 간식 만들기와 유아 도시락 만드는 법을 알려 준다. 세상의 모든 엄마들은 내 아이가 항상 행복하게 웃었으면 하는 바람을 가지고 있다. 특히 따뜻하고 아늑한 식탁 위에 차려진 맛있는 음식을 통해 가장 소박하고 원초적인 행복을 느낀다면 더할 나위 없이 기쁠 것이다. 내 아이의 행복과 웃음을 위해 이번 주부터 『내 아이와 함께하는 테마가 있는 주말 요리 20』을 참고삼아 아주 특별한 식탁 차리기를 시도해 보면 어떨까.
구매가격 : 9,000 원
아빠와 아이가 함께 만드는 힐링요리
도서정보 : 김소영 | 2013-11-01 | EPUB파일
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아빠와 『아빠와 아이가 함께 만드는 힐링요리』는 아빠와 아이가 함께 만드는 행복한 힐링 레시피 42가지를 담았다. 평소 요리를 많이 해보지 않았던 아빠가 책을 보며 아이와 함께 쉽게 요리할 수 있도록, 친절한 설명과 자세한 사진으로 구성했다. 이탈리아에서 요리를 배운 만큼 저자는 이 책에서 이탈리아 음식과 우리나라 음식, 그 외에 아이와 아빠가 즐겁게 만들 수 있는 다양한 동서양 음식 레시피를 소개한다.
구매가격 : 9,000 원