뮐더가 들려주는 단백질이야기

최미다 | ㈜자음과모음 | 2016년 03월 08일 | EPUB

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도서소개

동식물의 세포 속에서 ‘질소’를 발견한 뮐더와 함께 떠나는 면역 여행!

저자소개

1959년 서울에서 태어나 선일여자고등학교와 가톨릭대학교 식품영양학과를 졸업하였고, 동대학원에서 이학 석사학위를 받았다. 메디컬센터와 쌍용건설에서 영양사로 근무하였고, 현재는 한림성심대학 식품영양학과에서 강의하고 있습니다. 저서로는《아동영양학》이 있다.

목차소개

첫 번째 수업 - 단백질이 무엇인지 궁금해요
두 번째 수업 - 단백질이 필요해요
세 번째 수업 - 알맞은 단백질이 좋아요
네 번째 수업 - 단백질에 이름을 붙여요
다섯 번째 수업 - 단백질은 이런 일을 해요
여섯 번째 수업 - 단백질도 모양이 있어요
일곱 번째 수업 - 아미노산이 상품이 되었어요
여덟 번째 수업 - 여러 종류의 아미노산이 있어요
아홉 번째 수업 - 단백질 음식의 뒤를 추적해 봐요
마지막 수업 - 단백질은 유전 정보를 갖고 합성을 해요

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