히데코의 연희동 요리 교실

도서정보 : 나카가와 히데코 | 2016-10-24 | PDF파일

지원기기 : PC / Android / iOS

아는 사람만 아는 비밀스러운 곳, 히데코의 연희동 요리 교실!

번잡한 서울에서도 유독 조용한 동네, 연희동. 그곳에는 은근하게 뜨거운 요리 교실이 있다. 23년째 한국에 살고 있는 일본 태생의 귀화 한국인, 나카가와 히데코의 "구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)"이다. 매달 찾아오는 수강생만 150명, 그런데 딱 그만큼의 사람들이 대기하고 있으며, 대기 기간만도 1년 이상인 요리 교실이다. 일명 "히데코의 연희동 요리 교실"이라 불리는 이곳에 사람들이 이토록 열렬한 반응을 보이는 이유는 무엇일까?

대기자들이 유독 많은 이유는 이 요리 교실에 한번 들어간 사람들이 적어도 5년 이상을 다니기 때문에 빈자리가 잘 생기지 않아서인데, 한 요리 교실에 사람들이 오래 머무는 이유는 "계속해서 새로워지는 요리"와 "따뜻한 분위기"때문이다. 나카가와 히데코 선생은 스페인을 비롯한 지중해 요리, 일본 요리, 이탈리안 요리, 프랑스 가정 요리까지 다양한 레시피를 보유하고 있다.

히데코의 연희동 요리 교실은 레시피만을 전하는 것이 아니라 마음을 나누는 곳이다. 수강생 한 사람 한 사람의 눈빛과 요리하는 손과 마음들이 모두 의미를 갖는 곳. 그래서 히데코의 연희동 요리 교실은, 연희동 킨포크라 불린다.

구매가격 : 17,500 원

히데코의 연희동 요리 교실 1

도서정보 : 나카가와 히데코 | 2016-10-24 | PDF파일

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1년치 요리 교실에서 배우는 76개의 레시피와 이야기
-히데코의 연희동 요리 교실 <1장 저장고 편>

번잡한 서울에서도 유독 조용한 동네, 연희동. 그곳에 은근하게 뜨거운 요리 교실이 있다. 바로 23년째 한국에 살고 있는 일본 태생의 귀화 한국인, 나카가와 히데코의 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’이다. 매달 찾아오는 수강생만 150명, 그런데 딱 그만큼의 사람들이 대기하고 있으며, 대기 기간만도 1년 이상인 요리 교실이다.
이 책에 저자는 그동안 비밀리에 아는 사람들끼리만 공유하던 레시피와 레시피에 얽힌 이야기를 처음으로 공개했다. 실제로 연희동 요리 교실에서 진행하는 ‘레시피’로 구성한 책이다. 히데코의 연희동 요리 교실은 한 달에 한 번 진행되는데, 이 책에는 12번의 요리 교실이 담겨 있다. 즉, 이 책은 1년치 요리 교실 수강증인 셈이다.
나카가와 히데코는 스페인을 비롯한 지중해 요리, 일본 요리, 이탈리안 요리, 프랑스 가정 요리까지 다양한 레시피를 보유하고 있는데, 레시피 비밀의 가장 핵심적인 장소인 ‘저장고’를 공개하고 있다.
이 책의 1장에 해당하는 <나의 저장고> 편에서는 저자가 가장 많이 쓰는 재료와 히데코 스타일을 엿볼 수 있는 그릇 등을 소개한다.
다음의 차례로 구성되어 있다.

1.01 재료 사총사
1.02 허브
1.03 술과 식초
1.04 조리 도구
1.05 그릇
1.06 주전자와 유리컵
1.07 테이블 냅킨과 식탁보

구매가격 : 7,000 원

히데코의 연희동 요리 교실(레시피 편) 2-1

도서정보 : 나카가와 히데코 | 2016-10-24 | PDF파일

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1년치 요리 교실에서 배우는 76개의 레시피와 이야기
-히데코의 연희동 요리 교실 <2장 레시피 편>

번잡한 서울에서도 유독 조용한 동네, 연희동. 그곳에 은근하게 뜨거운 요리 교실이 있다. 바로 23년째 한국에 살고 있는 일본 태생의 귀화 한국인, 나카가와 히데코의 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’이다. 매달 찾아오는 수강생만 150명, 그런데 딱 그만큼의 사람들이 대기하고 있으며, 대기 기간만도 1년 이상인 요리 교실이다.
이 책에 저자는 그동안 비밀리에 아는 사람들끼리만 공유하던 레시피와 레시피에 얽힌 이야기를 처음으로 공개했다. 실제로 연희동 요리 교실에서 진행하는 ‘레시피’로 구성한 책이다. 히데코의 연희동 요리 교실은 한 달에 한 번 진행되는데, 이 책에는 12번의 요리 교실이 담겨 있다. 즉, 이 책은 1년치 요리 교실 수강증인 셈이다.
나카가와 히데코는 스페인을 비롯한 지중해 요리, 일본 요리, 이탈리안 요리, 프랑스 가정 요리까지 다양한 레시피를 보유하고 있는데, 이 책에 실제 요리 교실에서 사용하는 레시피들을 코스 메뉴로 구성해 소개했다.
<2장 레시피 편>의 <스페인과 내 인생: 파에야>는 ‘스페인식 코스 요리’의 레시피를 소개한다.

메인 디시: 꽃게 파에야
사이드 디시: 스페인식 닭고기 조림
에피타이저: 몬타디토스
샐러드: 엔살라다 베르데(녹색 샐러드)
디저트: 캐러멜 소스와 자몽

이 요리 교실의 장점은 히데코 스타일의 테이블 세팅에도 있다. 지중해, 일본, 한국 등 다양한 나라의 요리를 선보이는 곳이기에, 각 나라의 요리에 맞는 조리도구와 그릇을 보유하고 있는 저자는 이 책에서도 또한 다양한 테이블 세팅을 선보인다.
또한 요리 교실 수업 시간에 독자가 참여하고 있는 느낌을 주기 위해 레시피를 친절하고 자세하게 담았다.

구매가격 : 1,000 원

히데코의 연희동 요리 교실(레시피 편) 2-2

도서정보 : 나카가와 히데코 | 2016-10-24 | PDF파일

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1년치 요리 교실에서 배우는 76개의 레시피와 이야기
-히데코의 연희동 요리 교실 <2장 레시피 편>

번잡한 서울에서도 유독 조용한 동네, 연희동. 그곳에 은근하게 뜨거운 요리 교실이 있다. 바로 23년째 한국에 살고 있는 일본 태생의 귀화 한국인, 나카가와 히데코의 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’이다. 매달 찾아오는 수강생만 150명, 그런데 딱 그만큼의 사람들이 대기하고 있으며, 대기 기간만도 1년 이상인 요리 교실이다.
이 책에 저자는 그동안 비밀리에 아는 사람들끼리만 공유하던 레시피와 레시피에 얽힌 이야기를 처음으로 공개했다. 실제로 연희동 요리 교실에서 진행하는 ‘레시피’로 구성한 책이다. 히데코의 연희동 요리 교실은 한 달에 한 번 진행되는데, 이 책에는 12번의 요리 교실이 담겨 있다. 즉, 이 책은 1년치 요리 교실 수강증인 셈이다.
나카가와 히데코는 스페인을 비롯한 지중해 요리, 일본 요리, 이탈리안 요리, 프랑스 가정 요리까지 다양한 레시피를 보유하고 있는데, 이 책에 실제 요리 교실에서 사용하는 레시피들을 코스 메뉴로 구성해 소개했다.
<2장 레시피 편>의 <오늘 점심, 우리 집에서 어때요?: 원 플레이트>에서는 ‘유럽식, 일본식, 북유럽식’ 등 3가지 원 플레이트의 레시피를 소개한다.

디저트: 오렌지 리큐어 마리네이드
유럽식 원 플레이트: 1)히데코식 폴페테, 2)스페인풍 렌틸콩 샐러드, 3)모로코풍 단호박 수프
일본식 원 플레이트: 1)드라이 카레와 가지 튀김, 2)양배추 오이 다시마 츠케모노, 3)가키타마지루
북유럽식 원 플레이트: 1)포토푀, 2)훈제 연어와 새우 샌드위치, 3)겨울 채소 피클

이 요리 교실의 장점은 히데코 스타일의 테이블 세팅에도 있다. 지중해, 일본, 한국 등 다양한 나라의 요리를 선보이는 곳이기에, 각 나라의 요리에 맞는 조리도구와 그릇을 보유하고 있는 저자는 이 책에서도 또한 다양한 테이블 세팅을 선보인다.
또한 요리 교실 수업 시간에 독자가 참여하고 있는 느낌을 주기 위해 레시피를 친절하고 자세하게 담았다.

구매가격 : 1,000 원

히데코의 연희동 요리 교실(레시피 편) 2-3

도서정보 : 나카가와 히데코 | 2016-10-24 | PDF파일

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1년치 요리 교실에서 배우는 76개의 레시피와 이야기
-히데코의 연희동 요리 교실 <2장 레시피 편>

번잡한 서울에서도 유독 조용한 동네, 연희동. 그곳에 은근하게 뜨거운 요리 교실이 있다. 바로 23년째 한국에 살고 있는 일본 태생의 귀화 한국인, 나카가와 히데코의 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’이다. 매달 찾아오는 수강생만 150명, 그런데 딱 그만큼의 사람들이 대기하고 있으며, 대기 기간만도 1년 이상인 요리 교실이다.
이 책에 저자는 그동안 비밀리에 아는 사람들끼리만 공유하던 레시피와 레시피에 얽힌 이야기를 처음으로 공개했다. 실제로 연희동 요리 교실에서 진행하는 ‘레시피’로 구성한 책이다. 히데코의 연희동 요리 교실은 한 달에 한 번 진행되는데, 이 책에는 12번의 요리 교실이 담겨 있다. 즉, 이 책은 1년치 요리 교실 수강증인 셈이다.
나카가와 히데코는 스페인을 비롯한 지중해 요리, 일본 요리, 이탈리안 요리, 프랑스 가정 요리까지 다양한 레시피를 보유하고 있는데, 이 책에 실제 요리 교실에서 사용하는 레시피들을 코스 메뉴로 구성해 소개했다.
<2장 레시피 편>의 <마음 편한 사람들과 느긋하게: 포트럭 파티>에서는 메인 디시 4개와 샐러드, 디저트 레시피를 소개한다.

메인 디시 1: 카레 스카치 에그
메인 디시 2: 태국식 삼각 스프링 롤
메인 디시 3: 채소 테마리즈시
메인 디시 4: 로스트 비프
샐러드: 하몽 세라노 콩 샐러드
디저트: 커스터드 푸딩

이 요리 교실의 장점은 히데코 스타일의 테이블 세팅에도 있다. 지중해, 일본, 한국 등 다양한 나라의 요리를 선보이는 곳이기에, 각 나라의 요리에 맞는 조리도구와 그릇을 보유하고 있는 저자는 이 책에서도 또한 다양한 테이블 세팅을 선보인다.
또한 요리 교실 수업 시간에 독자가 참여하고 있는 느낌을 주기 위해 레시피를 친절하고 자세하게 담았다.

구매가격 : 1,000 원

히데코의 연희동 요리 교실(레시피 편) 2-4

도서정보 : 나카가와 히데코 | 2016-10-24 | PDF파일

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1년치 요리 교실에서 배우는 76개의 레시피와 이야기
-히데코의 연희동 요리 교실 <2장 레시피 편>

번잡한 서울에서도 유독 조용한 동네, 연희동. 그곳에 은근하게 뜨거운 요리 교실이 있다. 바로 23년째 한국에 살고 있는 일본 태생의 귀화 한국인, 나카가와 히데코의 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’이다. 매달 찾아오는 수강생만 150명, 그런데 딱 그만큼의 사람들이 대기하고 있으며, 대기 기간만도 1년 이상인 요리 교실이다.
이 책에 저자는 그동안 비밀리에 아는 사람들끼리만 공유하던 레시피와 레시피에 얽힌 이야기를 처음으로 공개했다. 실제로 연희동 요리 교실에서 진행하는 ‘레시피’로 구성한 책이다. 히데코의 연희동 요리 교실은 한 달에 한 번 진행되는데, 이 책에는 12번의 요리 교실이 담겨 있다. 즉, 이 책은 1년치 요리 교실 수강증인 셈이다.
나카가와 히데코는 스페인을 비롯한 지중해 요리, 일본 요리, 이탈리안 요리, 프랑스 가정 요리까지 다양한 레시피를 보유하고 있는데, 이 책에 실제 요리 교실에서 사용하는 레시피들을 코스 메뉴로 구성해 소개했다.
<2장 레시피 편>의 <꽃 피는 5월에는 마당에서: 와인 파티>에서는 봄날 야외 파티에 어울리는 7개의 레시피를 소개한다.

메인 디시: 코르도바풍 돼지고기 롤 튀김
사이드 디시: 민트 소스 파스타
에피타이저 1: 다양한 소스와 신선한 채소들
에피타이저 2: 흰 살 생선 카르파초
에피타이저 3: 대파 감자 수프
샐러드: 토마토 크레송 샐러드
디저트: 마체도니아

이 요리 교실의 장점은 히데코 스타일의 테이블 세팅에도 있다. 지중해, 일본, 한국 등 다양한 나라의 요리를 선보이는 곳이기에, 각 나라의 요리에 맞는 조리도구와 그릇을 보유하고 있는 저자는 이 책에서도 또한 다양한 테이블 세팅을 선보인다.
또한 요리 교실 수업 시간에 독자가 참여하고 있는 느낌을 주기 위해 레시피를 친절하고 자세하게 담았다.

구매가격 : 1,000 원

히데코의 연희동 요리 교실(레시피 편) 2-5

도서정보 : 나카가와 히데코 | 2016-10-24 | PDF파일

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1년치 요리 교실에서 배우는 76개의 레시피와 이야기
-히데코의 연희동 요리 교실 <2장 레시피 편>

번잡한 서울에서도 유독 조용한 동네, 연희동. 그곳에 은근하게 뜨거운 요리 교실이 있다. 바로 23년째 한국에 살고 있는 일본 태생의 귀화 한국인, 나카가와 히데코의 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’이다. 매달 찾아오는 수강생만 150명, 그런데 딱 그만큼의 사람들이 대기하고 있으며, 대기 기간만도 1년 이상인 요리 교실이다.
이 책에 저자는 그동안 비밀리에 아는 사람들끼리만 공유하던 레시피와 레시피에 얽힌 이야기를 처음으로 공개했다. 실제로 연희동 요리 교실에서 진행하는 ‘레시피’로 구성한 책이다. 히데코의 연희동 요리 교실은 한 달에 한 번 진행되는데, 이 책에는 12번의 요리 교실이 담겨 있다. 즉, 이 책은 1년치 요리 교실 수강증인 셈이다.
나카가와 히데코는 스페인을 비롯한 지중해 요리, 일본 요리, 이탈리안 요리, 프랑스 가정 요리까지 다양한 레시피를 보유하고 있는데, 이 책에 실제 요리 교실에서 사용하는 레시피들을 코스 메뉴로 구성해 소개했다.
<2장 레시피 편>의 <한여름 저녁 7시 옥상에서: 바비큐 파티>에서는 여름날 파티에 어울리는 10개의 레시피를 소개한다.

메인 디시 1: 하노이풍 돼지고기 바비큐
메인 디시 2: 전어구이
메인 디시 3: 소고기 바비큐
메인 디시 4: 양갈비 바비큐
메인 디시 5: 뿌리 채소 구이
사이드 디시 1: 구운 명란젓 열무 비빔밥
사이드 디시 2: 맑은 조개탕
샐러드 1: 여름 채소 파스타 샐러드
샐러드 2: 스페인풍 과일 샐러드
디저트: 수박 그라니타

이 요리 교실의 장점은 히데코 스타일의 테이블 세팅에도 있다. 지중해, 일본, 한국 등 다양한 나라의 요리를 선보이는 곳이기에, 각 나라의 요리에 맞는 조리도구와 그릇을 보유하고 있는 저자는 이 책에서도 또한 다양한 테이블 세팅을 선보인다.
또한 요리 교실 수업 시간에 독자가 참여하고 있는 느낌을 주기 위해 레시피를 친절하고 자세하게 담았다.

구매가격 : 1,000 원

히데코의 연희동 요리 교실(레시피 편) 2-6

도서정보 : 나카가와 히데코 | 2016-10-24 | PDF파일

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1년치 요리 교실에서 배우는 76개의 레시피와 이야기
-히데코의 연희동 요리 교실 <2장 레시피 편>

번잡한 서울에서도 유독 조용한 동네, 연희동. 그곳에 은근하게 뜨거운 요리 교실이 있다. 바로 23년째 한국에 살고 있는 일본 태생의 귀화 한국인, 나카가와 히데코의 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’이다. 매달 찾아오는 수강생만 150명, 그런데 딱 그만큼의 사람들이 대기하고 있으며, 대기 기간만도 1년 이상인 요리 교실이다.
이 책에 저자는 그동안 비밀리에 아는 사람들끼리만 공유하던 레시피와 레시피에 얽힌 이야기를 처음으로 공개했다. 실제로 연희동 요리 교실에서 진행하는 ‘레시피’로 구성한 책이다. 히데코의 연희동 요리 교실은 한 달에 한 번 진행되는데, 이 책에는 12번의 요리 교실이 담겨 있다. 즉, 이 책은 1년치 요리 교실 수강증인 셈이다.
나카가와 히데코는 스페인을 비롯한 지중해 요리, 일본 요리, 이탈리안 요리, 프랑스 가정 요리까지 다양한 레시피를 보유하고 있는데, 이 책에 실제 요리 교실에서 사용하는 레시피들을 코스 메뉴로 구성해 소개했다.
<2장 레시피 편>의 <이쪽, 부엌으로 오세요: 히데코 스타일 파티>에서는 부엌에서 함께 음식을 만드는 즐거움을 공유할 수 있는 레시피 7개를 소개한다.

메인 디시: 나폴리풍 피자 3가지(해물 피자, 고르곤졸라 안초비 루콜라 피자, 모차렐라 프로슈토 바질 피자)
사이드 디시: 닭고기 사테이
샐러드 1: 당근 피클 산양 치즈 샐러드
샐러드 2: 펜넬 오렌지 샐러드
디저트: 무화과 조림

이 요리 교실의 장점은 히데코 스타일의 테이블 세팅에도 있다. 지중해, 일본, 한국 등 다양한 나라의 요리를 선보이는 곳이기에, 각 나라의 요리에 맞는 조리도구와 그릇을 보유하고 있는 저자는 이 책에서도 또한 다양한 테이블 세팅을 선보인다.
또한 요리 교실 수업 시간에 독자가 참여하고 있는 느낌을 주기 위해 레시피를 친절하고 자세하게 담았다.

구매가격 : 1,000 원

히데코의 연희동 요리 교실(레시피 편) 2-7

도서정보 : 나카가와 히데코 | 2016-10-24 | PDF파일

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1년치 요리 교실에서 배우는 76개의 레시피와 이야기
-히데코의 연희동 요리 교실 <2장 레시피 편>

번잡한 서울에서도 유독 조용한 동네, 연희동. 그곳에 은근하게 뜨거운 요리 교실이 있다. 바로 23년째 한국에 살고 있는 일본 태생의 귀화 한국인, 나카가와 히데코의 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’이다. 매달 찾아오는 수강생만 150명, 그런데 딱 그만큼의 사람들이 대기하고 있으며, 대기 기간만도 1년 이상인 요리 교실이다.
이 책에 저자는 그동안 비밀리에 아는 사람들끼리만 공유하던 레시피와 레시피에 얽힌 이야기를 처음으로 공개했다. 실제로 연희동 요리 교실에서 진행하는 ‘레시피’로 구성한 책이다. 히데코의 연희동 요리 교실은 한 달에 한 번 진행되는데, 이 책에는 12번의 요리 교실이 담겨 있다. 즉, 이 책은 1년치 요리 교실 수강증인 셈이다.
나카가와 히데코는 스페인을 비롯한 지중해 요리, 일본 요리, 이탈리안 요리, 프랑스 가정 요리까지 다양한 레시피를 보유하고 있는데, 이 책에 실제 요리 교실에서 사용하는 레시피들을 코스 메뉴로 구성해 소개했다.
<2장 레시피 편>의 <추운 날에는 가족끼리 더 가까이: 일본 요리와 한국 반찬>에서는 겨울철에 제격인 스키야키를 메인으로 해서, 어울리는 한국 반찬을 소개한다.

메인 디시: 스키야키
사이드 디시: 생글 배 무침
샐러드 1: 쑥갓 대파 샐러드
디저트: 말차 아이스크림

이 요리 교실의 장점은 히데코 스타일의 테이블 세팅에도 있다. 지중해, 일본, 한국 등 다양한 나라의 요리를 선보이는 곳이기에, 각 나라의 요리에 맞는 조리도구와 그릇을 보유하고 있는 저자는 이 책에서도 또한 다양한 테이블 세팅을 선보인다.
또한 요리 교실 수업 시간에 독자가 참여하고 있는 느낌을 주기 위해 레시피를 친절하고 자세하게 담았다.

구매가격 : 1,000 원

히데코의 연희동 요리 교실(레시피 편) 2-8

도서정보 : 나카가와 히데코 | 2016-10-24 | PDF파일

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1년치 요리 교실에서 배우는 76개의 레시피와 이야기
-히데코의 연희동 요리 교실 <2장 레시피 편>

번잡한 서울에서도 유독 조용한 동네, 연희동. 그곳에 은근하게 뜨거운 요리 교실이 있다. 바로 23년째 한국에 살고 있는 일본 태생의 귀화 한국인, 나카가와 히데코의 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’이다. 매달 찾아오는 수강생만 150명, 그런데 딱 그만큼의 사람들이 대기하고 있으며, 대기 기간만도 1년 이상인 요리 교실이다.
이 책에 저자는 그동안 비밀리에 아는 사람들끼리만 공유하던 레시피와 레시피에 얽힌 이야기를 처음으로 공개했다. 실제로 연희동 요리 교실에서 진행하는 ‘레시피’로 구성한 책이다. 히데코의 연희동 요리 교실은 한 달에 한 번 진행되는데, 이 책에는 12번의 요리 교실이 담겨 있다. 즉, 이 책은 1년치 요리 교실 수강증인 셈이다.
나카가와 히데코는 스페인을 비롯한 지중해 요리, 일본 요리, 이탈리안 요리, 프랑스 가정 요리까지 다양한 레시피를 보유하고 있는데, 이 책에 실제 요리 교실에서 사용하는 레시피들을 코스 메뉴로 구성해 소개했다.
<2장 레시피 편>의 <아이와 어른이 같이 먹는 밥: 가족모임>에서는 전 세대를 아우를 수 있는 요리의 레시피 7가지를 소개한다. 이탈리아, 일본, 스페인 요리가 한 식탁에 오르는 코스 구성이다.

메인 디시 1: 라자냐
메인 디시 2: 지라시즈시
메인 디시 3: 차슈와 겉절이식 샐러드
사이드 디시 1: 자완무시
사이드 디시 2: 가지 소금 절임
샐러드: 스페인풍 오징어 샐러드
디저트: 초콜릿 퐁뒤

이 요리 교실의 장점은 히데코 스타일의 테이블 세팅에도 있다. 지중해, 일본, 한국 등 다양한 나라의 요리를 선보이는 곳이기에, 각 나라의 요리에 맞는 조리도구와 그릇을 보유하고 있는 저자는 이 책에서도 또한 다양한 테이블 세팅을 선보인다.
또한 요리 교실 수업 시간에 독자가 참여하고 있는 느낌을 주기 위해 레시피를 친절하고 자세하게 담았다.

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