처음 읽는 보이차 경제사
도서정보 : 신정현 | 2021-06-01 | EPUB파일
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차나무의 원산지인 운남에서 시작된 보이차가 어떻게 중국차의 인기 아이템이 되었는지 역사적 과정을 다룬 차 문화사다. 저자는 보이차 매니아들 사이에서 유명한 블로그 ‘구름의 남쪽’을 운영하는 차 전문가다. 전작 〈보이차의 매혹〉이 운남농업대학교 다학과에서 공부한 지식과 보이차를 직접 제조한 경험, 현장 답사를 통해 보이차가 홍콩까지 진출한 과정을 살폈다면 이 책에서는 홍콩으로 간 보이차가 어떤 부침을 통해 현재에 이르게 되었는지에 집중했다.
차의 고향이자 세계 차 생산량의 36%에 달하는 제1의 차 생산국인 중국에는 수백 가지의 차가 생산된다. 그 중에서도 보이차는 비교적 최근에 집중을 많이 받은 차다. 보이차는 다른 많은 차들과 달리 오래 되어도 마실 수 있을 뿐 아니라 오래될수록 가격이 올라간다는 독특한 특징 때문이다. 그래서 보이차를 ‘마시는 골동품’이라고 생각하거나 ‘투자의 대상’으로 보는 사람들이 몰려들며 큰 인기를 끌었지만, 한편으로는 그 때문에 위조품 보이차가 등장하면서 시장은 혼란에 빠져들었다. 생산지 운남에서는 몇십년 동안 보이차를 같은 포장지에 싸서 출시했고, 심지어 생산연도도 적지 않았기 때문에 보이차는 베일에 싸인 비밀의 차라는 인식이 강했다.
게다가 보이차에 관해서는 명나라, 청나라 때의 역사뿐 아니라 근현대의 기록도 제대로 남아 있지 않기 때문에 정보가 산발적으로 흩어져 있다. 이런 정보를 모아보는 것만으로도 완벽한 보이차 한 잔을 완성하는데 도움을 얻을 수 있을 것이다.
또한 보이차 마시면서 자연스럽게 생기는 제조에 관한 의문들은 tip박스를 통해 간략하게 요약했다. 야생차와 고수차, 대지차란 무엇인지-왜 덩어리로 만들었는지-숙차의 핵심 기술인 무엇인지-햇빛에 말린 모차와 기계에 말린 모차의 미생물 작용은 어떻게 다른지-보이차는 어떻게 구입해야 안전한지-등을 알 수 있다.
구매가격 : 14,500 원
한국 차와 다원 가이드
도서정보 : 유양석 | 2021-05-28 | EPUB파일
지원기기 : PC / Android / iOS
대한민국의 자랑 다원 순례를 시작해 볼까요?
차는 힐링입니다.
차는 생활의 여유와 힐링의 시간을 주는 친구와 같습니다.
시간이 멈추는 자연의 다원을 찾아보세요.
멀지 않은 곳에 위치하고 있습니다.
당일치기부터 주말 코스로도 가능합니다.
여러분들을 반길 것입니다.
우리나라의 다원은
세계 티 마니아들이 찾는 곳입니다.
우리 전통, 문화가 함께 어울리는 곳으로
배우는 점도 많습니다.
다원의 아름다움을 즐기며
특별한 추억을 만들어 보세요.
구매가격 : 9,000 원
이거슨 레시피 BOOK 3
도서정보 : 이은미 | 2021-05-17 | EPUB파일
지원기기 : PC / Android / iOS
[이거슨 레시피 BOOK]은 한가지의 메뉴를 A부터 Z까지 모두 담은 요리책이다. 재료와 도구 준비부터 만드는 과정 하나하나를 담았으며 팁이 될 수 있는 잔소리도 잊지 않았다. 마지막 장에서는 해당 요리의 밀키트를 구매 가능하도록 준비해 두었다. 그 어떤 요리라고 할지라도 하나만이라도 제대로 해보고자 하는 나 스스로의 다짐이 담긴 책이다. 이 책으로 당신도 요리 하나 정도는 자신감 넘치게 만들 수 있기를 바라며...
구매가격 : 1,000 원
악마의 레시피
도서정보 : 류지 | 2021-05-10 | PDF파일
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사악하게 맛있으면서 말도 안 되게 실용적인!
한 입만 먹어도 중독되는 레시피!
제7회 일본 요리 레시피 서적 대상 요리 부문 대상을 수상한 이 책 안에는 간단한 재료와 조리법으로 뚝딱 만들 수 있는 레시피 116가지가 담겨 있다. 늦은 밤 퇴근 후 배는 고프지만 손 하나 까딱하기 싫을 때, 이런 저런 집안일 처리하다 보니 요리를 할 짬이 나지 않을 때, 요리하는 것을 즐기진 않지만 인스턴트를 먹기엔 그렇고 배달 음식도 딱히 당기지 않을 때 짧은 시간 안에 그럴싸한 요리 한 그릇을 만들어 낼 수 있다. 게다가 중독될 만큼 맛있다! 너무 단순하고도 간단해서 한번 해보고 싶은 레시피다.
구매가격 : 9,100 원
세상 간단한 원볼 샐러드
도서정보 : 와카야마 요코 | 2021-05-07 | PDF파일
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『세상 편한 유아식판식』, 『세상 편한 서현이네 유아식판식』, 『고양이 보나가 소개하는 세상 달콤한 홈메이드 디저트』에 이은
베가북스의 네 번째 ‘세상’ 시리즈!
복잡한 레시피는 이제 NO! 볼 하나로 쉽고 간단하게 만드는 샐러드는 OK!
일본 최고의 요리 연구가 와카야마 요코가 소개하는 원볼 샐러드!
계절별 50가지 샐러드와 매일 먹어도 맛있는 10가지 데일리 샐러드 레시피를 모두 담았다!
“1년 365일 매일 먹어도 맛있는 원볼 샐러드의 세계로 여러분을 초대합니다!”
한국에서도 다양한 요리책을 출간하며 이름을 알린 일본 최고의 요리 연구가 와카야마 요코가 볼 하나로 쉽고 간단하게 만들 수 있는 샐러드 레시피로 돌아왔다. 『세상 간단한 원볼 샐러드』는 프라이팬, 냄비를 사용하지 않고 오직 볼 하나로만 만들 수 있는 60개의 샐러드 레시피를 소개한다. 샐러드 재료로 사용될 육류와 해산물 등과 같은 각종 재료를 전자레인지와 끓는 물로 간단히 조리해 요리시간을 10분 내외로 줄인 것이 가장 큰 특징. 맛과 영양 두 마리 토끼를 모두 잡은 원볼 샐러드는 메인 요리로 활용해도 손색없을 정도다.
봄, 여름, 가을, 겨울에 어울릴 계절별 50가지 샐러드와 매일 먹어도 맛있는 10가지 데일리 샐러드 등 총 60개 레시피를 책 한 권에 모두 담은 『세상 간단한 원볼 샐러드』! 내 몸을 위한 건강하고 맛있는 식단을 꿈꾼다면 세상 간단한 원볼 샐러드에 도전해 보는 것은 어떨까?
구매가격 : 8,960 원
고양이 보나가 소개하는 세상 달콤한 홈메이드 디저트
도서정보 : 히구치 마사키, 보나 | 2021-05-07 | PDF파일
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『세상 편한 유아식판식』, 『세상 편한 서현이네 유아식판식』에 이어
베가북스의 세 번째 ‘세상’ 시리즈!
일본 유명 요리 연구가 히구치 마사키가 디저트로 돌아왔다!
케이크부터 도넛, 빵, 파이, 그리고 쿠키까지!
사랑스러운 반려묘 보나가 소개하는 세계 각지의 달콤한 디저트
보나의 이름처럼 ‘ㅂ’으로 시작하는 20개 디저트 레시피를 모두 모아 책 한 권에!
“귀여운 회색 고양이 보나와 함께 하는 달콤한 디저트 여행, 한 번 떠나볼까요?”
식상하고 평범한 디저트는 이제 그만! 색다른 디저트를 만나보고 싶다면 여기를 주목해보자. 일본의 유명 요리 연구가 히구치 마사키가 사랑스러운 반려묘 보나와 함께 세계 각지의 달콤한 디저트를 소개한다. 『고양이 보나가 소개하는 세상 달콤한 홈메이드 디저트』는 고양이 보나의 이름처럼 ‘ㅂ’으로 시작하는 20개의 디저트 레시피를 가득 담은 책이다. 프랑스부터 영국, 미국, 이탈리아, 스페인까지 각 디저트의 출신지도 매우 다양하다. 친절하고 정교한 레시피로 초보자들도 쉽게 디저트를 만들 수 있도록 했다.
그뿐만이 아니다. 디저트를 만들 때 늘 호기심 넘치는 눈빛으로 바라보는 귀여운 보나의 모습도 만나볼 수 있다. 게다가 상상력을 발휘해 이 책에 소개하는 디저트들을 모두 고양이 보나의 친구들로 소개한다. 사부아 지방의 파티시에 언니인 비스퀴 드 사부아부터 알자스의 겨울 친구 베라베카까지 다양하게 만나볼 수 있다. 눈과 입이 모두 즐거운 디저트와 더불어 매력 넘치는 회색 고양이 보나를 만나보고 싶다면 『고양이 보나가 소개하는 세상 달콤한 홈메이드 디저트』를 놓치지 마시라!
구매가격 : 9,660 원
뚤기네 방구석 홈카페
도서정보 : 뚤기 | 2021-05-07 | PDF파일
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32만 디저트 러버가 간절히 기다려온 뚤기의 첫 요리책!
새콤발랄 독보적인 인기 유튜버 뚤기네 디저트면 고민 해결!
초 간단 홈베이킹 & 초 저렴 홈카페 음료 레시피 90개!
어서 오세요 뚤기네 홈카페입니다!
간단하면서도 맛있는 감각적인 홈베이킹부터
예쁜 색감과 상큼 터지는 음료가 가득 가득~
『뚤기네 방구석 홈카페』는 디저트 전문 카페에서나 볼 법한 예쁘고 신기한 디저트를 집에서 입맛대로, 취향대로 맛볼 수 있도록 뚤기의 노하우를 담고 있습니다. 베이킹 초보자도 홈베이킹 & 홈카페를 쉽게 즐길 수 있도록 기본 재료 및 활용되는 도구에 대한 설명을 상세하게 풀었고 휘핑하기, 예열하기 등 디저트 요리의 기초 활용 용어를 과정 사진과 함께 정리해 한눈에 이해할 수 있어요. 뚤기가 세계 곳곳에서 찾고 만들어낸 레시피는 홈베이킹의 경우 반죽→가열→데코레이션, 홈카페의 경우 간편하게 구할 수 있는 감미료와 음료를 조합하기만 하면 예쁘고 달콤한 디저트를 맛볼 수 있답니다.
구매가격 : 12,950 원
커피 알고 먹니
도서정보 : 이광삼 | 2021-04-28 | EPUB파일
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커피 얼마나 알고 먹습니까? 아메리카노의 의미를 아시나요? 커피가 세례를 받은 사실을 아시나요? 우리나라에는 언제 커피가 들어 왔을까요? 더치커피의 유래를 아시나요? 이 책은 커피를 좋아하는 사람들과 함께 커피에 관한 이야기를 나누고 싶은 책이다. 커피에 관한 책들은 이미 많다. 그런데 그 분량이 많고 때론 너무 전문적이어서 딱딱하고 지루하기도 하다. 그래서 저자는 커피에 관한 것들을 재미있는 이야기 형태로 기록할 필요를 느꼈고 글을 쓰게 되었다. 이 책은 ‘에스프레소’이다. 엄청나게 방대한 커피에 대한 것들을 엑기스로 압축해서 뽑았다. 마치 에스프레소 한 잔 마시듯 이 책을 기록했다. 짧지만 이 책을 읽고 당신은 커피 전문가가 되어 있을 것이다. 이렇게 재미있는 커피 이야기는 없다. 커피 한 잔 값으로 커피 지식을 쌓자. 저자가 아는 커피 이야기를 커피를 좋아하는 사람들 그러나 커피에 대해 잘 모르는 사람들에게 알려주고 싶어 이 글을 기록했다. 저자가 생각하는 커피는 한마디로 ‘예술’이라고 말하고 싶다. 한 잔의 커피를 마시기까지 너무나도 많은 과정과 다양한 선택들이 존재하기 때문이다. 커피는 알면 알수록 내가 커피에 대해 더 모른다는 것을 깨닫게 해주는 것 같다. 이 책은 커피가 좋은 사람들이 커피로 수다 떠는 이야기들이다. 이 책을 읽은 독자들이 커피이야기가 너무 재미있어 단숨에 읽었다는 소감을 전해 주기도 한다. 선택에 후회 없는 재미있는 커피이야기이다.
구매가격 : 4,700 원
문성실의 우리집 요리 백과
도서정보 : 문성실 | 2021-04-27 | PDF파일
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기본에 충실한 330가지 레시피 골라 담아
한 권으로 끝내는 요리백과사전
『문성실의 우리집 요리 백과』는 2013년도에 출간되어 많은 사랑을 받은 『문성실의 요즘 요리』 개정판으로 요리연구가 문성실의 16년 요리 노하우로 빚어진 레시피북으로, 실용적인 요리 정보와 지식만을 골라 압축하여 알차게 담은 요리백과사전이다. ‘오늘 뭐 먹지?’ 하는 걱정을 덜어줄 330가지의 다채로운 레시피가 빼곡히 담겨 있다. 반찬 없이도 한 그릇으로 충분한 밥과 면 요리부터 늘 있는 재료로 쉽게 끓이는 국물 요리, 한두 가지만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱 해치우는 효자 반찬, 두고두고 오래 먹을 수 있는 김치와 장아찌, 가벼운 끼니가 되는 샐러드, 평범한 식재료로 폼 나게 만드는 별미 요리 그리고 어른, 아이 할 것 없이 누구나 좋아하는 간식까지 총망라했다. 일 년 내내 쉽게 구할 수 있는 친근한 재료와 누구나 따라 할 수 있는 손쉬운 레시피에 ‘요리 고수’ 문성실만의 개성 넘치는 요리 센스가 버무려진, 아주 감칠맛 나는 요리책이다.
『문성실의 우리집 요리 백과』는 익숙하고 평범한 레시피부터 약간의 변화만으로 풍미가 더해지는 똑똑한 레시피, 나아가 그 맛이 정말 궁금해지는 창의적인 레시피까지 요리의 기본과 실전 그리고 응용을 제대로 보여준다. 그리고 이 모든 요리들의 공통점은, 요리에 자신이 없던 사람도 밥숟가락과 종이컵만 있으면 용감하게 따라 할 수 있을 정도로 쉽고 간편하다는 것이다. 식구들에게 하루 세끼 집밥을 먹이고 싶은 가정주부에게, 아이들에게 조금 더 건강한 간식을 먹이고 싶은 부모에게, 요리를 제대로 배운 적이 없지만 맛있고 폼 나는 주말 별식을 차리고픈 요리 초보자에게, 뚝딱뚝딱 한 그릇 요리를 만들어 엄마 밥상 같은 한 끼를 맛보고 싶은 싱글족에게 꼭 필요한 요리 바이블이라고 할 수 있다.
구매가격 : 12,530 원
1일 1채소, 오늘의 수프
도서정보 : ARIGA KAORU | 2021-04-21 | PDF파일
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제철 채소의 영양을 모두 담은
사계절 수프 레시피
‘집밥 ? 혼밥’ 문화가 일상이 된 요즘, 외식보다 배달 음식이나 간편식으로 집에서 식사하는 일이 많아졌다. 여기에 코로나19 여파가 더해져 집에서 보내는 시간은 늘었지만, 정작 몸을 돌보는 먹거리까지 매일 챙기기가 여간 쉽지 않다. 건강한 나의 하루를 위해 오늘부터 하루 한 끼는 제철 채소로 간단히 만들어 보면 어떨까?
건강을 지키면서도 맛있는 한 끼를 즐기고 싶은 사람들을 위해 수프 칼럼니스트 아리가 카오루가 레시피를 엄선해 《1일 1채소, 오늘의 수프》에 담았다. 그는 매일 늦잠을 자는 아들의 아침 메뉴를 고민하다가 수프야말로 간단하지만 영양까지 고려한 최고의 식사라는 것을 깨달았다. 제철 채소 저마다의 맛과 효능을 고려해서 만든 독자적인 레시피가 무려 10년간 2,500여 가지다. 이 책에는 그중 인기 메뉴를 엄선해 실었다.
아리가 카오루식 수프는 ‘삶고 볶고 끓인 다음 블렌더에 갈아서 만드는’ 식의 복잡한 과정을 거치지 않는다. 토마토, 당근, 옥수수처럼 누구나 쉽게 구할 수 있는 채소를 재료로 한다. 한 레시피에 들어가는 식재료는 대부분 3가지를 넘지 않는다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간편한 조리 과정을 통해 제철 채소 본연의 맛으로 완성된 수프로 몸과 마음이 모두 건강해지는 하루를 만들어 보자.
#혼밥 #집밥 #제철채소 #건강식 #영양식 #힐링푸드 #다이어트 #일상재료 #일본요리
과정과 조리 부담을 줄인 최고의 영양식!
요리 초보를 위한 조리법의 한끝 Tip,
전문가급 응용 레시피 수록
요즘에는 슈퍼마켓에만 가도 계절에 상관없이 어떠한 채소든 쉽게 구할 수 있지만, 그 맛과 영양만큼은 제철에 먹는 채소에 비할 수 없다. 그래서 이 책의 저자 아리가 카오루는 계절마다 가장 맛있고 저렴한 제철 채소를 재료로, 채소가 가진 수분, 당분, 식감을 최대로 살리는 레시피들을 엄선해 《1일 1채소, 오늘의 수프》에 담았다.
두꺼운 요리책 속에 과연 우리가 자주 만들어 먹을 수 있는 레시피는 몇 가지나 될까? 복잡한 조리 과정, 긴 조리 시간, 갖춰야 할 조리 도구며 재료들 때문에 요리를 하고 싶은 마음은 있지만 망설이는 사람이 많다. 그래서 이 책에는 우리가 시험에 들 법한 부담스러운 요소는 최소한으로 줄이고, 꼭 필요한 과정, 시간, 재료만으로도 맛있게 만들 수 있는 수프 레시피만을 모았다.
특히 《1일 1채소, 오늘의 수프》에는 아스파라거스 손질법, 수란 만드는 법, 토마토 고르는 법, 옥수수 알갱이 깎는 법 등 수프를 처음 만드는 사람도 재료 밑 손질부터 쉽게 따라 할 수 있도록 레시피마다 조리법 Tip이 담겨 있다. 그리고 아리가 카오루가 2,500여 종의 수프를 소개하며 자주 받았던 ‘불 조절, 소금의 양, 감칠맛 내기, 냄비 고르기 등’ 8가지 질문에 관해 그만의 노하우를 담아 답해 준다. 또한 기본 수프에 채소, 면, 토핑을 추가해서 한 끼 식사와 반찬으로 활용할 수 있는 레시피, 비건과 다이어터를 위한 레시피 등 상황별로 즐길 수 있도록 응용 레시피를 별도로 구성했다.
채소의 영양은 충분히 섭취하고 싶지만 채소를 좋아하지 않는 사람, 수프를 좋아하지만 복잡한 조리 과정 때문에 요리를 포기했던 사람, 집콕 생활이 길어지면서 건강이 걱정되는 사람, 이 책은 이들 모두가 건강하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있는 요리책이 될 것이다.
◆ 아마존 재팬 독자 서평 ◆
★★★★★ 요리 초보도 실패하지 않는 레시피 _텐*
★★★★★ 저자의 노하우가 가득하고, 무엇보다 수프의 완성도가 높아서 요리 초보와 주부 모두에게 추천 _수**
★★★★★ 채소를 메인으로 한 심플한 수프지만, 부족함이 전혀 느껴지지 않는다 _라*
★★★★★ 조미료에 길들여지지 말자. 채소만으로도 충분히 맛있다 _폼***
★★★★★ 간편한 조리 과정, 최소한의 재료를 사용해 1인 생활자에게도 유용한 레시피 _**
★★★★★ 채소, 물, 올리브유, 소금만으로도 맛있는 수프를 만들 수 있다! _i**
★★★★★ 매일 먹는 음식이 건강한 나를 만든다. 나를 위해 맛있고 즐겁게 만들 수 있는 요리책 _y*****
★★★★★ 채소 본연의 맛을 끌어내는 조리법과 조미료 사용법까지 요리의 기본을 모두 알려 주는 책 _키**
★★★★★ 채소를 가장 맛있게 먹기 위한 레시피 _a******
구매가격 : 8,960 원