오늘 저녁은 생선 요리 먹자
도서정보 : 고레토모 마키 | 2020-08-31 | PDF파일
지원기기 : PC / Android / iOS
손질하기 번거로워서, 조리법을 몰라서 못 먹었다면,
오늘 저녁에는 쉽고 빠르고 맛있게 생선 요리를 해보자!
프라이팬 하나로 매일매일 맛있는 생선 요리를 즐길 수 있는 레시피 80
조림과 구이, 볶음, 찜은 물론 밥, 국, 찌개, 샐러드까지
생선으로 만드는 일식·중식·서양식을 한 권에 담다!
구매가격 : 10,000 원
오늘의 채소 요리
도서정보 : 이시하라 히로코 | 2020-08-31 | PDF파일
지원기기 : PC / Android / iOS
‘이 채소에 이런 맛이?’
감칠맛, 식감, 영양소를 살리는 마법의 레시피
오늘은 색다른 채소 요리를 해보자!
생각지 못했던 조합이 만드는
채소 반찬&요리의 신세계!
『오늘의 채소 요리』에서는 너무나 흔한 식재료인 채소를 재발견할 수 있다. 우선 우리 주변에서 흔히 구할 수 있는 채소 34종을 중심으로 각 채소마다의 특성과 손질법, 알맞은 조리법과 보관법, 영양소를 소개한다. 그리고 각 채소를 활용해서 감칠맛, 식감, 영양소를 최대로 끌어올릴 수 있는 다양한 레시피를 선보인다.
“채소의 맛은 정말 다채로워요. 생으로 즐기는 식감, 가열하면 더 강해지는 단맛, 기름으로 조리하면 더욱 살아나는 풍미 등 무궁무진하지요. 채소마다 맛을 제대로 살리는 조리법이 따로 있고, 같은 채소라도 조리법을 달리하면 각각 다른 맛으로 즐길 수 있어요. 써는 법만 달리해도 맛이 바뀌고, 익히는 정도에 따라서도 식감이 바뀌니까요. 이런 특성을 잘 활용하면 채소를 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.”
‘그 채소라면 역시 이 맛이지!’라며 누구나 좋아하는 인기 요리부터, ‘이 채소에 이런 맛이 있었어?’ 하며 의외의 맛을 느낄 수 있는 특별한 요리, ‘또 만들어 먹고 싶은데!’ 하며 자꾸 생각나는 매일 반찬까지 흔한 채소로 정말 맛있고 새로운 채소 요리를 만들 수 있다. 당장 냉장고에 남아있는 채소를 활용하거나 제철 채소로 만들어 보고 싶은 마음이 들게 하는 실용적인 레시피로 가득하다.
구매가격 : 10,000 원
불랑제 그랜드 매뉴얼
도서정보 : 로돌프 랑드멘 | 2020-08-31 | PDF파일
지원기기 : PC / Android / iOS
제빵에 관한 모든 것을 한 권에!
불랑제를 꿈꾸는 당신을 위한 그랜드 매뉴얼
‘불랑제boulanger’는 프랑스어로 ‘빵집 주인’, ‘제빵사’를 말한다. 『불랑제 그랜드 매뉴얼』은 프랑스 파리에서 베이커리 ‘메종 랑드멘’을 운영하는 저자가 10년 간 쉬지 않고 갈고 닦은 기술과 생생한 현장의 노하우를 담은 제빵 레시피북이다.
1부 베이스, 2부 레시피, 3부 용어 사전으로 구성되어 있으며 1부에서는 제빵의 기본 재료와 반죽, 발효 단계 등을 알아본다. 2부에서는 베이스 레시피를 적용해 바게트, 오일 브레드, 비에누아즈리, 브리오슈 등을 만들어보는데, 각각의 레시피에는 한눈에 빵의 구조를 이해할 수 있는 인포그래픽과 베이스 설명, 과정별 사진이 함께 담겨 있다. 현장에서 쓰이는 제빵 용어나 낯선 프랑스어에는 주석을 달아 레시피를 더욱 쉽게 이해할 수 있도록 했다. 3부의 용어 사전에서는 제빵에 필요한 도구와 버터 및 달걀 다루는 방법, 기본 반죽 방법 등을 소개하고 있으며 레시피마다 해당하는 내용의 페이지가 적혀 있어 필요할 때마다 찾아볼 수 있도록 구성되어 있다.
『불랑제 그랜드 매뉴얼』은 분자요리학자 안 카조르의 자문을 더해 책의 완성도를 높였다. 반죽의 적정 온도는 왜 23-24℃인지, 손 반죽과 기계 반죽의 결과물은 동일한지, 바게트의 속살이 부드러운 이유는 무엇인지 등 빵을 만들며 생길 수 있는 의문에 과학적인 설명으로 답하고 있다. 또한 현직 제빵사의 감수를 더해 한국어판 독자에게 더욱 실용적이고 정확한 정보를 제공하도록 했다. 이 책은 『파티시에 그랜드 매뉴얼』, 『퀴지니에 그랜드 매뉴얼』에 이어 출간된 세번째 그랜드 매뉴얼이다.
구매가격 : 26,000 원
어린이 마음치료 사례집
도서정보 : 맑은 눈의 사람들 | 2020-08-28 | EPUB파일
지원기기 : PC / Android / iOS
‘놀이치료가 어떤 것이지?’ 하는 의문과,
‘놀이 치료의 흐름은 어떻게 전개되는 것이지?’
하는 의문에 대한 해답을 찾을 수도 있다.
정혜자 선생님과 인연이 되어 놀이치료를 배우고 선생님을 스승으로 수퍼비전을 받은 인연이 19년을 이어 오고 있습니다. 그동안 많은 아이들의 아픔과 성장을 지켜보면서 개인적으로 뿌듯함과 감사함을 느꼈고, 집단으로 다른 선생님들과 사례를 나누면서는 너무나 귀하고 아름다운 치료 사례들을 많이 보았습니다.
이런 과정에서 우리만 알고 넘어가기에는 아까운 사례들도 만났는데 그럴 때마다 우리는 아이들의 심리적 성장과 발달에 대한 공감의 저변이 확대되면 좋겠다는 염원을 갖게 되었습니다. 그동안의 염원을 모아서 이제야 이 책을 출간하게 되었습니다. 이 사례집은 조촐하기 그지없고 아주 작은 씨앗을 심는 데에 불과하지만, 현장에서 놀이치료를 하는 치료사 선생님들과 현재 놀이치료를 받고 있는 아동과 학부모님들 모두의 놀이치료 이해에 도움이 되면 좋겠습니다.
구매가격 : 9,000 원
진짜 캠핑 요리
도서정보 : 이미경 | 2020-08-19 | PDF파일
지원기기 : PC / Android / iOS
구이·찌개·일품·디저트 이 책 한 권이면 다 된다!
실전 캠핑 레시피 140가지 엄선
캠핑 인구 600만 시대
어른, 아이 할 것 없이 누구나
맛있게 즐기는 요리 140가지
통계청에 따르면 국내 캠핑 인구는 600만 명 이상으로, 10년 전보다 10배 이상 늘어났다고 한다. 그중에서도 영유아 자녀를 둔 가족과 싱글족의 비율이 가장 높다. 이처럼 캠핑은 이제 남녀노소 할 것 없이 즐기는 취미로 자리 잡았고, 단연코 맛있는 음식이 캠핑에서 빠질 수 없는 중요한 요소가 되었다. 이 책에서는 우리나라 모든 캠퍼를 위해 어른, 아이 할 것 없이 모두가 즐길 수 있는 캠핑 요리를 총망라했다. 이 책에서는 조리 도구가 화려하지 않아도, 어려운 식재료를 사용하지 않아도, 캠핑의 낭만을 고스란히 담은 제대로 된 캠핑 레시피를 소개한다. 고가의 야외용 버너나 더치 오븐 없이도, ‘요알못’ 초보 캠퍼도, 아이와 함께 하는 가족 캠핑도 모두 OK! 이제 진짜 캠핑 요리와 함께 떠나보자.
구매가격 : 9,300 원
최만순 약선요리 (2020년 9월 약선)
도서정보 : 최만순 | 2020-08-18 | EPUB파일
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사단법인 세계한식문화관광협회 대표이사이며 부산한방병원 약선연구소 소장인 약선요리 전문가 보광 최만순 선생이 최초로 공개하는 약선요리 전자책. 특히 4계절 24절기에 순응하는 음식과 우리 몸의 변화와 보호해야할 부분을 강조하여 매달 발행하는 것이 특징이다. 약선의 힘은 가정에 있고 음식에 있다. 가정에서 섭취하는 음식이야말로 무병장수를 만드는 최초의 장소이며 약이기 때문이다. 그러므로 병을 고치는 의사뿐만 아니라 누구나 이 책을 읽어야 할 이유다. 우선 전자책으로 발행하지만 독자들의 반응을 봐서 종이책으로 발행을 준비하고 있다.
구매가격 : 1,000 원
토마토가 다한 요리
도서정보 : 김봉경 | 2020-08-17 | PDF파일
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먹을수록 건강하고 젊어지는 토마토!
토마토만 있으면 뚝딱!
맛과 멋을 둘 다 잡는 토마토 비밀 레시피 33
"토마토가 빨갛게 익으면, 의사 얼굴은 파랗게 질린다!"라는 말이 있을 정도로 토마토가 우리 몸에 좋다는 것은 누구나 알고 있다. 그러나 마트에 가면 탱글탱글 잘 익은 토마토를 보면서 군침이 돌다가도 저걸 어떻게 먹어야 하나 싶어 선뜻 장바구니에 담지 못한다.
《토마토가 다한 요리》는 맛있고 건강에 좋은 토마토로 만들 수 있는 셰프의 비밀 레시피 33가지를 담은 토마토 요리책이다. 그동안 토마토를 주스나 샐러드로만 먹었다면, 이 책을 보면서 토마토로 만들 수 있는 근사한 요리가 얼마나 많은지 깜짝 놀라게 될 것이다!
《토마토가 다한 요리》에는 토마토소스, 홀토마토, 토마토 고추장, 토마토청, 선드라이 토마토 등 음식의 맛을 좌우하는 요리 필수 아이템부터 싱싱한 토마토만으로도 근사하게 만드는 일품요리까지, 한식과 양식을 아우르는 토마토 요리법을 모두 담고 있다!
이것저것 많은 재료로 몇 시간 동안 요리했는데 모양이 볼품 없고 맛도 별로여서 낙담한 적이 있다면, 이제는 결코 실패하지 않는 토마토 요리에 도전해 보자! 또 책에는 토마토가 몸에 좋은 이유, 좋은 토마토를 고르는 법, 토마토를 오래 보관하는 법까지 담겨 있어 유용하다. 반찬, 브런치, 손님 초대 요리, 술안주 등 다양한 자리에 어울리는 ‘셰프만 아는 토마토 비밀 레시피’로 우리 집 식탁을 업그레이드해 보자.
구매가격 : 10,300 원
커피 칵테일
도서정보 : 제이슨 클라크 | 2020-08-17 | PDF파일
지원기기 : PC / Android / iOS
세계적인 바텐더 제이슨 클라크가 알려주는 커피 칵테일 레시피 책. 커피와 칵테일의 매력에 빠진 저자가 20년 넘게 주류 업계에 종사하며 자신이 개발한 커피 칵테일 레시피를 소개하고 다양한 팁을 전수한다. 입문자부터 숙련된 바텐더와 바리스타까지 모든 수준의 독자가 커피와 술이라는 인생의 즐거움을 창의적이고 맛있게 즐길 수 있도록 지식을 전수하고 동기와 영감을 불어넣는다.
구매가격 : 17,500 원
수학 1등급은 이렇게 공부한다
도서정보 : 정유빈 | 2020-08-04 | EPUB파일
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EBS 스타강사 정유빈 쌤의 수학 1등급 받기 프로젝트!
저자는 수학은 누구나 잘할 수 있다고 강조한다. 수학을 잘하는 진짜 방법을 몰랐기 때문에 그동안 수학이 부담스러웠을 뿐이다. 당장 책상 앞에 앉아서 무엇을 공부해야 하는지를 모르는데 수학 성적이 늘 수가 있겠는가. 초등학교에서 수학 공부는 어떤 것에 주목해야 하는지, 중학교와 고등학교에서 수학 시험 성적이 안 오르면 어떻게 해야 하는지, 어디서부터 막혀서 수학 공부가 힘들어졌는지 확실한 해답을 알아야 제대로 된 공부를 할 수 있다. 특목고 학생들의 수학 학습법을 연구해온 저자는 ‘수학을 잘하게 만들 비법’을 누구보다 잘 알고 있다고 자부한다. 일반고에서 6년간 학생들을 가르치면서 수포자 아이들도 만났다. 수학을 어려워하는 아이들이 만만하게 수학에 접근할 수 있도록 돕기 위해 이 책을 집필했다. 이 책은 시기별, 영역별로 수학에 대한 모든 고민에 대해 지금 무엇을 해야 하는지 자세한 방법을 알려주는 놀라운 책이다.
성적이 쑥쑥 오르는 수학 공부법을 알려주는 책!
이 책은 총 4장으로 구성되어 있다. ‘1장 여러분도 얼마든지 수학 잘할 수 있다’를 통해 수학을 포기하지 않게 될 것이다. 수학 잘하는 사람은 정해져 있을까? 아니다, 누구나 수학을 잘할 수 있다. 엄마가 수포자라고 아이가 수포자일 리 없고, 지금 수학이 힘들어도 하루아침에 좋아질 수도 있다. ‘2장 1등급의 수학 공부법은 따로 있다’에서는 이제 어떻게 공부하는지를 제대로 배울 수 있을 것이다. 시간이 필요하고 노력이 필요한 것은 알지만 ‘맞는 방법’으로 시작해야 효과를 볼 수 있다. 작심 3일, 수학 슬럼프, 문제가 안 풀리던 시간들 등 ‘수학 공부’ 하면 떠오르는 부정적인 것들을 역이용해서 1등급의 수학 공부법으로 만들어보자. ‘3장 영역에 따른 1등급 수학 공부법은 이것이다’에서는 수학 고민을 없애준다. 개념의 공식과 증명은 어떻게 해야 하는지, 개념노트는 어떻게 쓰면 좋을지, 문제는 양치기가 효과적일지, 문제가 안 풀리는 것은 어떻게 대처하는지 등 궁금했던 모든 내용의 답이 3장에 적혀 있다.
‘4장 1등급을 위한 수학 내신 공부는 이렇게 하자’에서는 열심히 공부해 끌어올린 실력을 어떻게 시험에서 펼쳐내는지 알려준다. 처음 시험을 보게 되는 중학교 내신부터 수능까지 수학 시험에 관한 모든 것을 4장에서 알아보자. ‘5장 시기에 맞는 1등급 수학 공부법은 따로 있다’에서는 초등수학부터 고등수학까지 연결되면서 확장, 심화되는 나선형 구조에 대해 알려준다. 빨리 진도를 나가는 것은 전혀 중요하지 않다. 수학 근육을 만들면서 차곡차곡 힘을 길러가는 법을 5장에서 배우자. ‘6장 수학 고민, 이제 말끔히 해결하자’에서는 온오프라인을 통해 수많은 학생들과 학부모님을 만나며 가장 많이 들었던 고민을 정리했다. 실수 줄이기, 긴장 풀기, 수포자의 고민 같은 마음을 달래주는 고민 해결뿐 아니라 당장 오늘 책상에 앉아 수학 문제집을 펼치면서 생기는 고민까지 말끔히 해결될 것이다.
구매가격 : 9,000 원
우리 아기는 지금 무슨 생각을 할까?
도서정보 : 려원기 | 2020-08-01 | EPUB파일
지원기기 : PC / Android / iOS
영문을 알 수 없는
우리 아기 떼쓰기, 단식투쟁, 수면 거부…
정신과 의사도 육아는 어렵습니다ㅠㅠ
2020년 우수출판콘텐츠 제작 지원 사업 선정작
[정신의학신문] 인기 연재만화 ‘아빠로 자라나기’
아기를 글로 배운 정신과 의사의 온몸으로 다시 쓰는 육아 일기이자 육아를 시작하는 모든 초보 부모들을 위한 우리 아기 마음 안내서 『우리 아기는 지금 무슨 생각을 할까?』는 [정신의학신문] 연재 당시 초보 부모들에게 육아와 관련한 심리학적, 정신의학적 이론을 공감 백배 만화로 풀어내며 큰 사랑을 받았다.
부모의 마음을 아는지 모르는지 아기는 영문을 알 수 없는 떼쓰기와 단식투쟁, 수면 거부로 부모의 속을 새까맣게 태운다. 하루도 그냥 넘어가는 일이 없는 우리 아기의 속마음을 읽을 수 있다면 얼마나 좋을까? 모든 부모들이 말 못하는 아기에게 물어보고 싶은 본질적인 질문, ‘우리 아기는 지금 무슨 생각할까?’, ‘우리 아기는 도대체 왜 그럴까?’에 대한 심리학과 정신의학의 대답을 『우리 아기는 지금 무슨 생각을 할까?』에서 찾을 수 있을 것이다.
구매가격 : 10,000 원