여는 글 • 아아, 잊고 있던 ‘본디’의 미각, 내 어린 시절의 맛이 거기 있었다
봄
냉이 • 속도 고치고 마음도 씻으라고 냉잇국
미나리 • 미나리 파란 싹, 사철 먹으면 신선이 될까
고사리 • 섬진강 새벽에 고개 드는 고사리의 정한 마음
국수 • 문득, 국수 한 그릇 하고 싶다
명이 • 아아, 저 들과 산에 봄에 나는 풋것들
여름
보리 • 보리밭 사잇길로 걸어오는 그리움
오이 • 아삭, 생오이 같은 초여름 어느 날
감자 • 별똥별 캐러 감자밭으로 가다
옥수수 • 어여쁜 청춘처럼 고르고 싱싱한 알갱이들
밀 • 까슬까슬 밀 이삭, 다 저 살자고 하는 눈물겨운 진화
매실 • 봄엔 매화 보고 가을엔 매실 먹고
가을
토마토 • 나의 최초의 토마토를 찾아가다
수수 • 빗자루 하려고 밭둑에 한 줄 심는 게 고작이었지
장 • 오랜 일꾼들은 스스로 된장이 되었다
포도 • 마지막 가을볕은 포도를 위해 베푸소서
늙은 호박 • 어디 한구석 표 나게 잘난 맛은 없어도
표고버섯 • 똑똑똑, 신께서 나오라고 신호를 보내시다
겨울
두부 • 부처가 내 빈속에 뜨끈한 두부로 오시다
김 • 화롯불에 구워 간장 찍어 먹으면 제일 맛있지
콩나물 • 기를 쓰고 자라려는 콩나물의 안간힘
시금치 • 빈 겨울 들판에 시금치 저 혼자 푸르다
미역 • 겨울 새벽바다에 미역을 걷어 올리는 어부가 있다
배추 • 도 닦는 일이나 배추 기르는 일이나
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요리사 박찬일과 열세 스님이 ‘들판에서 만든 사계절 사찰음식 레시피 23’
대안 스님 • 향긋 고소한 냉이 표고버섯전
적문 스님 • 고소하고 싹싹한 유부조림과 미나리무침
도림 스님 • 맛生生 기운生生 생고사리들깨찜
지유 스님 • 슴슴하고 단정한 버섯비빔국수
우관 스님 • 부드럽고 알싸한 명이나물초무침
선재 스님 • 정직한 여름 보양식 보리된장비빔밥
혜성 스님 • 여름 입맛 살리는 오이지냉국과 오이지무침
원상 스님 • 포슬포슬 유부 감자샐러드
적문 스님 • 알알이 톡톡 터지는 옥수수 장떡
선재 스님 • 쫄깃쫄깃 개운한 우리밀단호박수제비
혜성 스님 • 시원 달콤 매실장아찌
동원 스님 • 아삭 새콤한 토마토장아찌
보명 스님 • 그리운 어머니 손맛 수수팥떡
수진 스님 • 고소고소한 청국장빡빡장
성환 스님 • 송알송알 포도송편
보명 스님 • 푸근하고 따듯한 호박범벅
대안 스님 • 향긋한 가을향 표고별이선
우관 스님 • 두고두고 먹어도 맛있는 두부장아찌
정관 스님 • 바다 내음 물김국
동원 스님 • 매콤 고소한 콩나물찜
원상 스님 • 힘이 쑥쑥 시금치녹두전
도림 스님 • 추위를 녹이는 두부완자미역탕
정관 스님 • 깊어가는 겨울의 맛 배추김치
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함께 한 열세 스님 소개(가나다순)
대안 스님 | 경남 산청 지리산 금수암 주지
도림 스님 | 경기 남양주 덕암사 주지
동원 스님 | 충남 서천군 천공사 주지
보명 스님 | 경북 경주(산내) 보광사 주지
선재 스님 | 선재사찰음식문화연구원 원장
성환 스님 | 전북 남원 극락암 주지
수진 스님 | 충남 서산 수도사 주지
우관 스님 | 경기 마하연사찰음식문화원 원장
원상 스님 | 경북 안동 토굴에서 정진 수행 중
적문 스님 | 경기 평택 수도사 주지
정관 스님 | 전남 장성 백양사 천진암 주지
지유 스님 | 서울 수국사 사찰음식 강사스님
혜성 스님 | 경남 고성 여여암 주지
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