한국조리
도서정보 : 문성원, 김장익, 조미열, 고희철, 백종온 | 2009-08-30 | PDF파일
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한국산업인력관리공단에서 시행하는 한식조리기능사 자격증 대비 수험서. 이 책은 한국의 음식문화와 식사예절, 재료 및 실기 시험 등으로 구성되었다.
구매가격 : 10,200 원
중국 차 문화 다경
도서정보 : 김진숙 | 2009-08-28 | PDF파일
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『중국 차 문화 다경』은 다학(茶學)의 대표적인 고전인 육우(陸羽)의 『다경(茶經)』 원문을 해석하고 이에 대해 설명을 덧붙인 책이다. 『다경(茶經)』은 당나라에 쓰여진 것으로 대중적인 음다풍조(飮茶風潮)를 형성하는 데 지대한 영향을 미친 책이다. 육우는 생활문화인 차와 정신세계를 접목시켜 정행검덕(精行儉德)의 차 정신을 통해 올바른 인간상을 구현하고자 했다. 책은 상, 중, 하 3권으로 구성되어 있으며 총 10가지 항복에 걸쳐 차문화의 전반적인 내용에 대하여 기술하고 있다.
구매가격 : 15,400 원
북한 사찰음식
도서정보 : 정산 김연식 | 2009-04-20 | PDF파일
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무욕(無慾)의 맛이 선사해주는 북한 사찰음식
우리에게 잘 알려지지 않은 북한 사찰음식 조리법을 자세하고 알기 쉽게 소개하는 책이다. 1961년에 출가하여 범어사에 입산한 뒤 사찰음식의 맛과 멋에 취해 전국을 누비며 사찰음식을 연구해온 저자는, 북한 방문을 계기로 북한의 여러 스님들을 만나면서 북한 사찰음식에 관한 기록을 직접 확인하고 다듬을 수 있었다.
이 책은 북한 사찰음식을 평양, 개성, 황해도, 평안도, 함경도로 나누어 실었다. 쉽고 간편한 조리법, 영양성분에 대한 상세한 설명과 더불어 생각할 거리를 담은 짧은 이야기를 실고 있어서 읽는 재미를 더한다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 몸과 마음을 이롭게 하는 북한 사찰음식을 소개할 뿐 아니라, 비움과 수행으로 지혜를 얻는 불가의 정신을 사찰음식과 함께 느끼게 하는 책이다.
구매가격 : 7,500 원
칵테일
도서정보 : 최성철 박재현 | 2009-03-10 | PDF파일
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칵테일 입문서. 이 책은 칵테일이 어떤 것인가에 중점을 두고 칵테일의 주재료인 알코올 음료와 주스, 콜라, 칵테일 장식과일과 기구, 글라스, 칵테일 만드는 방법과 레시피를 정리해두었다.
구매가격 : 9,000 원
호텔주장경영실무론(개정판)
도서정보 : 이종한 | 2009-02-25 | PDF파일
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주장실무론. 이 책은 음료의 역사와 정의, 분류, 술의 역사와 제조과정, 술의 분류, 칵테일, 주장경영관리 등으로 구성되었다.
구매가격 : 10,800 원
소믈리에도 몰래보는 와인 상식사전
도서정보 : 이재술 | 2008-12-22 | PDF파일
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이제 막 와인세계에 입문한 새내기들, 그 중에서도 특별히 비즈니스 때문에 와인을 공부하긴 해야 하는데 도저히 와인 책의 현란한 수사가 눈에 들어오지 않아 폈다 접었다를 반복하는 4,50대를 위한 책. 지은이가 와인 강의를 하며 만난 초보자들이 가장 궁금해 하는 것들만 뽑아 와인상식으로 묶었다.
특히 지은이가 호텔 신라에 근무하며 청와대 만찬을 지원하러 나가 국빈들을 상대로 와인을 대접하던 경험부터 삼성 에버랜드 안성 베네스트 골프클럽에서 소믈리에로 근무하며 다양한 고객들을 상대해 온 경험까지, 20여 년 동안 와인과 함께 해 온 경험을 한 병의 고급 와인처럼 숙성시켜 이 책에 담아냈다.
이 책에는 어려운 와인 용어들이 많이 등장하지 않는다. 대신 반드시 알아야 할 용어를 중심으로 쉽고 친절한 설명을 곁들였다. 와인 개념 상식, 와인 나라별 상식, 와인 이론 상식, 이론 실전 상식, 와인 응용 상식 등의 목차가 알려주듯 이 책 한 권이면 와인에 대한 거의 모든 것을 간파할 수 있다.
구매가격 : 7,400 원
집에서 즐기는 와인과 요리
도서정보 : 이보은 | 2008-12-08 | PDF파일
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몇 년 전부터 불기 시작한 웰빙 열풍의 여파로 분위기와 건강을 동시에 챙길 수 있는 와인에 대한 관심이 급증, 와인을 즐기는 사람들이 부쩍 늘어났다. 하지만 많은 사람들에게 아직 와인은 어렵고 부담스러운 것이 사실이다. 『와인과 요리』를 통해 쉽고 맛있는 요리와 와인으로 모임과 파티가 잦은 연말연시의 행복한 시간을 즐겨보자.
구매가격 : 11,040 원
예성맘의 우리아이 평생밥상
도서정보 : 김은주 | 2008-11-27 | PDF파일
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싸이월드 육아부문 1위 블로거로 여러 방송 매체에 소개된 예성맘 김은주의 두 번째 요리책. 몸과 마음이 건강한 아이, 두뇌가 좋은 아이로 키우는 670개 메인요리와 4,000여개 응용요리를 총망라해 담았다. 전문 영양사 김현아가 직접 짠 0~8세까지의 식단에 아이 밥상 차리기, 먹이기에 대한 방법과 노하우가 더해져 알찬 정보를 제공한다.
이 책은 전문 영양사가 직접 짠 8년ㆍ96개월ㆍ2880일 간의 건강식단표를 통해 내 아이에게 무엇을 먹여야 하는지를 친절하게 알려준다. 제철 채소와 과일 등 싱싱한 식재료를 활용해 컬러푸드, 슬로푸드, 아토피 푸드, 브레인푸드까지 적용시켜 만들었다.
엄마들이 해먹이기 쉽고 따라하기 좋은 670개 메인요리를 요리 유형별로 구성하였으며, 이 메인요리를 보고 재료와 조리 방법을 조금씩만 바꾸면 또 다른 요리를 먹일 수 있도록 4,600개의 응용요리까지 구성한 것이 특징이다. 미음ㆍ죽ㆍ무른밥ㆍ진밥의 이유식 식단표에서부터 밥ㆍ밥요리ㆍ면요리 등 유아식 식단표까지. 거기에 매일 반찬, 별식 반찬, 홈메이드 엄마표 간식까지 건강요리를 총망라했다. 전체컬러.
구매가격 : 22,400 원
대한민국이 선택한 와인 Best 100
도서정보 : 박동휘 | 2008-09-03 | PDF파일
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와인 수입사 및 호텔, 백화점, 명품시장 등을 취재하며 와인 전문기자로 활동한 저자 박동휘는 인기 와인과 관련된 마케팅 전략에서부터 남들은 모르는 뒷이야기까지 꿰고 있어 ‘와인 전문 이야기꾼’으로 통한다. 이 책에서 저자는 ‘어떤 와인을 마시면 좋을까?’ 고민하는 사람들이 쉽게 와인을 고를 수 있도록 ‘한국의 100대 와인’을 선정, 소개하고 있다. 1위부터 100위까지 선정된 와인에 관한 기본 정보는 물론, 한국에서 인기를 얻게 된 사연, 유명 CEO들의 숨은 에피소드까지 평소 일반인들이 쉽게 듣지 못했던 와인 정보가 들어 있다.
한국인의 입맛에 맞고 언제든지 찾아 마실 수 있는 와인을 소개하는 책. 이 책에는 모두 한국에 수입되어 한국인의 입맛을 거쳐 간 와인들이 소개되어 있다. 손쉽게 구하고 마실 수 있는 와인들이다.
구매가격 : 12,000 원