제1장 술 마시는 인간: 나는 마신다, 고로 존재한다
효모 증식 ㅣ 아주 독특한 효모 ㅣ 술 마시는 인간, 호모 임비벤스의 탄생 ㅣ 술 취한 원숭이 가설 ㅣ 술에 빠지다 ㅣ 구석기시대 가설 ㅣ 꿈나라로 들어가기 ㅣ 노래와 춤 ㅣ 새로운 종합
제2장 황허 강 기슭을 따라서
중국으로 가는 길에서 ㅣ 자후 유적지의 놀라운 유물 ㅣ 세계 최초의 술 ㅣ 조상들의 영혼 ㅣ 과거를 소생해내다 ㅣ 특수화의 시대 ㅣ 세월의 간극을 메우다 ㅣ 술을 노래한 중국의 시인들 ㅣ 일본에서는 어떤 일이 일어났는가?
제3장 근동의 도전
문명화된 세계의 가장자리에서 ㅣ 잔여물에 숨어 있던 두 번째 술 ㅣ 빵이 먼저냐, 맥주가 먼저냐 ㅣ 신석기시대의 평등한 삶과 손쉽게 술 마시기 ㅣ 사제계급의 등장 ㅣ 무엇을 마시고 무엇을 제물로 바쳤을까 ㅣ 티그리스·유프라테스 강 상류로 ㅣ 검은 산맥 속으로 ㅣ 차탈회위크의 두루미 춤 ㅣ 아시아 열곡을 가로지르다 ㅣ 근동의 음주 문화가 활짝 꽃피다 ㅣ 술 취한 시인들 ㅣ 결론
제4장 비단길을 따라서
전설적인 페르가나 계곡 ㅣ 페르시아: 와인의 천국 ㅣ 중앙아시아의 이국적인 약물 세계 ㅣ 말을 탄 북방의 유목민들 ㅣ 중앙아시아의 영구 미스터리
제5장 유럽의 습지, 그로그주, 장례, 폭음
"미다스의 손길"이 닿은 혼합발효주 ㅣ 전全 대륙의 전통 ㅣ 극북極北에서 온 해답 ㅣ 더 독한 술? ㅣ 당糖은 어디에서 구했을까 ㅣ 폭음과 춤 ㅣ 습지로 내려가다 ㅣ 정말 엄청난 음주 ㅣ 바이킹의 흔적을 찾아서 ㅣ 또 다른 미다스
제6장 와인빛 지중해를 항해하며
선사시대 바다의 사람들 ㅣ 바다와 하늘을 항해하다 ㅣ 바다 건너에서 넘어온 와인 ㅣ 심해에
묻혀 있던 페니키아 난파선들 ㅣ 가나안과 페니키아의 훌륭한 와인들 ㅣ 가나안과 페니키아의 와인 문화 ㅣ 와인 문화, 바다로 가다 ㅣ 크레타 섬에 발판을 마련하다 ㅣ 그리스 고유 술의 최후 ㅣ 이탈리아로 뻗어나가다 ㅣ 유럽을 개척하다
제7장 신세계에서 맛보는 달콤하고 쓴 아로마 향
사냥꾼? 낚시꾼? 열매 먹는 사람? ㅣ 해양 민족이 즐겼던 이상한 음료 ㅣ 되새김질 ㅣ 초콜릿의 탄생 ㅣ 혼합 카카오음료 ㅣ 카카오: 엘리트만의 음료 ㅣ 대중을 위한 테오브로마 ㅣ 양조장을 불태우다 ㅣ 풍부한 발효음료, 부족한 발효음료
제8장 아프리카에 차려진 벌꿀주, 와인, 맥주
황금 ㅣ 오트밀주 ㅣ 맥주에 빠진 대륙 ㅣ 야자주와 헌獻주酒
제9장 술, 어디에서 어디로
술에 대한 집착은 인간 유전자의 속성인가 ㅣ 방정식의 문화적 부분 ㅣ 이 다음에는 무엇 이
찾아올까
감사의 말 / 옮긴이의 말 / 화보 및 그림 출처 / 참고문헌
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