식선생

프롤로그 ㆍ005

사랑을 채우다 ㆍ 010
불안한 마음에 진정제 ㆍ 015
으라차차 김치찌개 ㆍ 021
마음을 달래려고 ㆍ 026
빗장이 열리다 ㆍ 033
그리움을 녹이다 ㆍ 041
입천장이 까지도록 ㆍ 048
사랑이 지고 길을 잃다 ㆍ 055
추억은 힘이 세다 ㆍ 061
울지 않겠어 ㆍ 065

Chapter 1. 우리는 모두 연결되어 있다

정성 깃든 음식에 축복 있으라! ㆍ 072
- 밥상 분류표 ㆍ 078
- 인삼과 홍삼 ㆍ 081
- 만들어진 진실 ㆍ 087
- 세상에서 제일 맛있는 국수 ㆍ 090
- 운명 너머의 것 ㆍ 094
- 삶 속에 죽음 있고 죽음 속에 생명 있으니 ㆍ 102
- 어머니, 지혜의 통로 ㆍ 106
- 숲 속에서의 5년 ㆍ 110
- 체험을 통해 배우다 ㆍ 112

Chapter 2. 최상의 진리

신부수업(新婦修業) ㆍ 119
- 황태 새우 미역국 ㆍ 121
- 감자, 독(毒)이야 약(藥)이야? ㆍ123
- 슈퍼 푸드? 그런 건 없어! ㆍ 129
- 현미밥과 꽁보리밥 ㆍ 131
- 같은 색깔 다른 성질 ㆍ 139
- 그깟 딸기 몇 알 ㆍ 142
- 약해지는 시간 ㆍ 148
- 나를 살리는 밥상 ㆍ 153
- 사람한테 제일 좋은 것 ㆍ 155
- 나를 살리는 곡물 ㆍ 157
- 곡물죽과 곡물차 ㆍ 162
- 생명을 살리는 죽 한 그릇 ㆍ 166
- 찹쌀 녹두죽 ㆍ 170
- 다섯 가지 채소 수프 ㆍ 171
- 꿀 대추차 ㆍ 177
- ‘전체’를 골고루 ㆍ 179
- 녹차와 보이차 ㆍ 184
- 예민해진다는 것 ㆍ 192
- 감잎차 ㆍ 201
- 작지만 강한 음식, 견과류(堅果類) ㆍ 202
- 색깔, 모양, 비늘 ㆍ 204
- 봄 재첩, 가을 바지락 ㆍ 209
- 푹 고은 문어탕 ㆍ 214
- 홍합탕 뽀얀 국물 ㆍ 216
- 보양식은 양날의 검 ㆍ 217
- 구이 말고 찜 ㆍ 221
- 중화(中華)풍 소고기 채소 볶음 ㆍ 224
- 발효, 제3의 맛 ㆍ 225
- 돼지 목살 김치찌개 ㆍ 228
- 고추장과 젓갈 ㆍ 231
- 살아 있는 단맛 ㆍ 234
- ‘웰빙’ 기름이라고? ㆍ 238
- 버터 간장 비빔밥 ㆍ 240
- 붉디 붉은 복분자주 ㆍ 242
- 백약(百藥)의 으뜸 ㆍ 245
- 그리움이 지다 ㆍ 249

Chapter 3. 치유(治癒)의 밥상
- 밥상노트 ㆍ 252
- 변화의 시작 ㆍ 253
- 보름밤에 물구나무? ㆍ 257
- 음양(陰陽), 하나 속의 둘 ㆍ 259
- 오행(五行), 만물에 깃든 다섯 에너지 ㆍ 263
- 상생(相生)과 상극(相剋), 돕거나 누르거나 ㆍ 266
- 우리 몸은 작은 우주 ㆍ 269
- 마음보, 그게 바로 심포(心包) ㆍ 275
- 맛의 사칙연산, 상화(相和)와 부분상화(部分相和) ㆍ 279
- 건강한 편식 ㆍ 283
- 색깔(色)보단 맛(味), 맛보다는 기운(氣) ㆍ 287
- 자각(自覺)의 강을 건너다 ㆍ 289
- 태양(太陽)의 숨결 ㆍ 292
- 계절 사람 이야기 ㆍ 297
- ‘응애’ 하며 태어나는 이유 ㆍ 301
- 약해지는 계절 ㆍ 306
- 태양이 만든 다섯 계절 사람 ㆍ 309
ㆍ 봄의 사람_나무(木)
ㆍ 여름 사람_불(火)
ㆍ 늦여름 사람_흙(土)
ㆍ 가을 사람_쇠(金)
ㆍ 겨울 사람_물(水)
- 변화하는 세상 속에서 변치 않는 유일한 것 ㆍ 320

에필로그
다시 길 위에서 ㆍ 326

실전 밥상노트
- 곡물의 다섯 에너지 분류 ㆍ 329
- 채소ㆍ과일의 다섯 에너지 분류 ㆍ 330
- 증상에 따른 녹즙&주스 재료의 다섯 에너지 분류 ㆍ 331
ㆍ 변비
ㆍ 소화불량
ㆍ 숙취
ㆍ 기침ㆍ감기
ㆍ 만성피로
ㆍ 피부미용
ㆍ 노화방지
ㆍ 고혈압ㆍ동맥경화
ㆍ 암 예방
- 약용차(茶)의 다섯 에너지 분류 ㆍ 333
- 견과류의 다섯 에너지 분류 ㆍ 334
- 가려 먹는 견과류 ㆍ 335
- 해산물의 다섯 에너지 분류 ㆍ 336
- 육류의 다섯 에너지 분류 ㆍ 339
- 젓갈재료의 다섯 에너지 분류 ㆍ 340
- 기름의 다섯 에너지 분류 ㆍ 340
- 계절형에 맞게, 용도에 맞게! ㆍ 341
- 술의 다섯 에너지 분류 ㆍ 343
- 다섯 에너지로 분류한 약술 재료 ㆍ 344

별첨 ㆍ 345