코페아신드롬 커피 테이스팅 가이드

커피테이스팅 가이드
집필의도 가이드를 시작하며
• 제1장  커피와 인성
진정한 스승
감성의 힘

• 제2장  기껏해야 커피이지만 그래도 커피
일본의 커피점은 다크한 커피만 있나?
커피의 다양성
일본식 로스팅과 커피 맛의 특징
차 문화로 알 수 있는 커피점의 역할
커피와 안식을 위한 공간 
커피점의 절제된 서비스
일기일회의 커피를 만들기 위해
기껏해야 커피이지만 그래도 커피 

• 제3장  일본 커피업계의 협업 사례
후나바시 커피 타운화 계획
SCAJ 2019 레포트

• 제4장  커피집이란 뭘까?

• 제5장  다구찌 마모루와 커피대전
일본의 자가배전 커피점
커피대전에 대해
올바른 커피의 기준에 대해
로스팅과 커피 추출의 상관관계
핸드드립 커피와 지역 밀착
고객과의 선순환 관계 

• 제6장  다이보 커피점과 김나영커피

• 제7장  코페아신드롬 브랜드 스토리
코페아신드롬의 의미
로고 스토리

• 제8장  코페아신드롬이 추구하는 것
코페아신드롬의 경영이념 <공존공영>
코페아신드롬의 핵심가치 <마음의 풍요>
코페아신드롬의 슬로건 <커피는 문화>
코페아신드롬의 태그라인 <정통커피>
코페아신드롬의 캐치프레이즈 <강배전은 살아 있다>

• 제9장  코페아신드롬 커피의 특징 115
커피 맛의 일관성
로스팅과 핸드피크
신선한 원두, 갓 분쇄하고 추출한 커피, 오해와 진실
컨셉별 4종류의 브랜드 구성

• 제10장 코페아신드롬 커피 테이스팅 가이드  
-코페아신드롬 127 
약배전 
파나마  게이샤 워시드
파나마  게이샤 내추럴
게이샤 블렌드 계산동 블렌드 예가체프 
에티오피아 내추럴 케냐
브라질
파나마 SHB 

-중배전 
코스타리카
자메이카 블루마운틴 파카마라
예멘
엘살바도르 

-중강배전 
콜롬비아
과테말라
파푸아뉴기니아
코페아신드롬 블렌드 

• 김나영커피 金奈怜珈琲
-강배전
김나영커피 블렌드
김나영커피 예가체프
김나영커피 콜롬비아
김나영커피 과테말라
김나영커피 탄자니아
김나영커피 만델링 
김나영커피 케냐
김나영커피 파나마 게이샤 

• 가배아신도로일몽 珈琲亜信到路一夢
2번출구 블렌드
콜롬비아 스페셜티
과테말라 스페셜티 

• 싸이키 Psyche
싸이키 계산동누나 카페블렌드
싸이키 계산동언니 모카블렌드 

• 제11장 커피와 오픈 마인드  
강배전은 살아 있다 (올바르게 만든 강배전 커피는 쓰지 않다)
커피인의 삼위일체 요소
커피와 문향배
커피와 매너 

• 가이드를 마치며