정은희
서울시립대, 원광대, 원광디지털대에서 차와 차 문화를 가르치면서 원광대에서 박사 과정을 수료했다. 「문헌을 중심으로 한 삼국시대 이후의 발효차 연구」 「일제강점기의 차 산지에 관한 연구」 등 한국 차 문화와 차 산업에 관한 논문은 물론, 「영국 홍차 문화의 발전 과정과 특성」 「17~18세기 유럽의 홍차 논쟁과 차의 사회적 수용」 등 서양의 차 문화를 고찰한 논문들도 다수 발표했다. 저서로 『홍차 이야기』『차 한 잔으로 떠나는 세계여행』이 있다.
이 책의 싱가포르, 인도네시아, 네팔, 스리랑카, 이란, 이집트, 모로코, 네덜란드, 프랑스, 영국, 미국, 캐나다, 남아메리카 부분을 집필했다.
