손님 초대상 잘 차리게 해주세요

조소영 | 상상출판 | 2019년 08월 12일 | EPUB

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도서소개

요리를 막 시작하는 새댁과 싱글들이 매일 펼쳐보게 될 요리 책이다. 퇴근 후에 간단히 차려 먹을 수 있는 매일 밥상과 손님 초대요리나 싱글 파티에 유용하게 따라할 수 있는 초대 밥상, 기본 명절 음식 조리법과 남은 음식을 활용한 리사이클 푸드를 소개한 명절 밥상으로 구성했다.

저자소개

요리를 좋아하고 자연에서 얻은 먹을거리와 건강음식 문화에 관심이 많은 요리연구가이자 주부이다. 대학에서 식품영양학을 전공하고 월간지 [쿠켄]에서 음식전문 기자로 일했다. 아내이자 엄마로 살아가는 소소한 일상에서 유독 ‘밥’의 힘을 중요하게 생각한다는 그녀는 매 끼니 영양가와 맛을 겸비한 건강한 밥상을 뚝딱 차려내는 일에 행복을 느낀다.
결혼 초기부터 코스 요리는 물론 뷔페상까지 거뜬히 차려낸 그녀만의 노하우가 담긴 ‘새댁 요리’는 그녀가 새댁이었던 시절부터 시행착오를 겪으며 만들어낸 요리를 담았기에 더욱 공감이 간다. 또 조미료를 배제한 건강한 음식을 지향하고 마트에서 구입할 수 있는 다양한 소스도 적극 활용해 요리에 대한 부담을 줄였다.
집들이, 시댁 어른 상차림 등 손님 초대가 많아 고민인 새댁들의 마음을 담은 이 책은 정갈하고 심플하면서도 누구에게나 칭찬받을 수 있는 센스 만점의 요리를 소개한다.

만든 요리책으로는 [새댁요리], [우리 아이가 이유식을 시작해요] 가 있다.

Blog http://blog.naver.com/1318mook

목차소개

이 책을 보는 법
이 책의 계량법 밥숟가락&종이컵 계량법
요리의 기본 공식 재료 썰기의 정석
맛내기 공식 한번 익혀두면 평생 써먹는 기본 육수 내기
고수는 알고 있다 장만해두면 요긴하게 사용하는 요리 재료

Chapter 1 간단한 요깃거리
연어 오이롤
라이스페이퍼롤
새우 춘권피 롤튀김
모둠 꼬치구이
두 가지 브루스케타
비프 나초
토마토 카프레제
마리네이드 토마토
닭고기 잣소스 냉채
시저 샐러드
망고 드레싱 그린 샐러드
지중해식 샐러드
아보카도 마 샐러드
단호박 춘권피컵 카나페
토마토 해산물 수프
크램 차우더
호박범벅
기본 피클&연근 비트 피클

Chapter 2 메인 요리, 육류
닭봉 간장조림
닭강정
파채 매운 깐풍기
유린기
찹쌀 탕수육
불고기
차돌박이구이와 참나물무침
쇠고기 편육과 콩나물 냉채
된장 소스 삼겹살구이
스모크 폭립구이
찹스테이크
미니 갈릭 스테이크
떡갈비
통삼겹살조림
샤브샤브 냉채
쇠고기 화이타

Chapter 3 메인 요리, 생선과 해산물
광어회 카르파치오
마늘 버터 소스 왕새우구이
칠리새우
크림새우
해파리냉채
매운 홍합찜
참치 다다키
데리야키 장어구이
관자구이와 파슬리 오일
해물 파전
해물 누룽지탕
중화풍 해산물볶음
미니 생선가스 볼
골뱅이무침

Chapter 4 메인 요리, 밥과 면
지라시 스시
연어 새싹채소 초밥
연근튀김을 얹은 쇠고기롤
아보카도 크랩롤
참치 회덮밥
비빔소면
들깨 닭 칼국수
쇠고기 볶음우동
미트볼 파스타
버섯 블루 치즈 크림 파스타

Chapter 5 디저트와 음료
단호박 꿀범벅 떡구이
마체도니아
팥조림을 얹은 심플 아이스크림
초간단 티라미수
유자와 요구르트 셔벗
오미자 화채
베리베리 스무디와 망고라씨
샹그리아
딸기 밀크 푸딩
Index

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