오븐 없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵

타카야마 카즈에 | 시그마북스 | 2019년 06월 10일 | PDF

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도서소개

발효도, 굽기도,

프라이팬 하나로 전부 다 한다!

오븐도 틀도 필요 없다. 발효도 굽기도 프라이팬 하나만 있으면 OK! 보통 발효빵을 만드는 데 두세 시간이 걸린다. 하지만 이 책의 레시피를 따라 하면 시간을 거의 절반 가까이 단축할 수 있다. 반죽에서 완성까지 약 70분 정도면 충분하다. 초보여도 실패하지 않고 맛있게 만들 수 있게끔 반죽 배합과 공정을 철저하게 연구해, 세상에서 가장 만들기 쉬운 특제 레시피를 담았다. 이 책으로 갓 구운 빵을 언제든지 집에서 즐길 수 있을 것이다.

저자소개

지은이_타카야마 카즈에 髙山かづえ

요리연구가이자 와인 소믈리에. 일상 속 밑반찬부터 술 과 잘 어울리는 안주까지, 자꾸만 만들고 싶은 레시피로 독자들의 뜨거운 반응을 얻고 있다. 서적, 잡지, 광고를 중심으로 폭넓게 활동 중이다. 저서로 『ほんとうにおいしいスムージーOOK』 등이 있다. 매일 깊은 연구심으 로 레시피를 고안하며 초보 베이커도 실패하지 않고 만 들 수 있는 ‘오븐 없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵’을 완성했다. 만들수록 업그레이드되는 ‘가능성은 무 한대’를 신조로 삼고 오늘도 여전히 연구 중이다. 뜯어 먹는 빵 중에서도 ‘소금 버터빵 스타일’을 좋아한다.

목차소개

chapter 1_기본 뜯어먹는 빵 레시피

기본 뜯어먹는 빵

원형으로!

직사각형으로!

정사각형으로!

라지 사이즈 뜯어먹는 빵

소금 버터빵 스타일로

피자 토스트 스타일로

레몬 아이싱을 입혀서

두 종류 초콜릿을 입혀서

캐러멜 소스를 입혀서

+ 호두

+ 건포도

+ 흑설탕

+ 고구마

+ 베이컨

+ 홍차

+ 아마낫토

+ 로즈마리

+ 깨

+ 구운 양파

+ 플레인 요거트



chapter 2_간식으로 뜯어먹는 달콤한 빵

코코아 × 호두

말차 × 검은콩

커피 × 오렌지필

베리 × 잼

밤 × 팥앙금



chapter 3_점심과 저녁 식사로도 충분한 빵

명란 × 버터감자

김 × 참치마요

콘 × 치즈

풋콩 × 카망베르

토마토 × 올리브



chapter 4_소풍이나 파티를 즐겁게 만드는 빵

뜯어먹는 삼색 샌드위치

뜯어먹는 니수아즈 샐러드 샌드위치

뜯어먹는 야키소바 & 감자 샐러드 샌드위치

뜯어먹는 돈가스 샌드위치

뜯어먹는 연어 아보카도 샌드위치

뜯어먹는 과일 샌드위치



chapter 5_일단 도전해보자! 스페셜한 뜯어먹는 빵

뜯어먹는 메론빵

뜯어먹는 시나몬롤

뜯어먹는 소시지롤

뜯어먹는 카레빵



특별편_뜯어먹는 ‘밀키’빵

기본 뜯어먹는 밀키빵

마시멜로 토스트로

메이플 너츠를 올려서

레몬꿀을 올려서

딸기 앙버터 샌드위치로

딸기 우유를 뿌려서

초콜릿 퐁듀 스타일로

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