작은 부엌

시작하는 글

제1장 효율: 좁을수록 효율을 고려한다
요리의 8할은 ‘효율’에 달렸다
2구 가스레인지를 효율적으로 사용하는 방법
좁은 공간에서 간단하게 만드는 요리
쓰레기를 오래 두지 않는 효율적인 방법
좁은 공간에서도 많을수록 좋은 도구들
부엌이 좁아도 손님을 접대할 수 있다
식사 후가 편해지는 적절한 설거지 타이밍

제2장 시간: 부엌일의 시간 분배
바쁜 아침의 시간 분배
해야 할 일의 순서를 메모한다
바쁜 저녁의 시간 분배
‘하는 김에’의 시간 단축 효과
차 한 잔의 여유를 즐긴다

제3장 동선: 부엌을 나만의 작업실로 만든다
좁은 부엌을 실용적인 작업실로 만든다
싱크대 안쪽도 조리 공간으로 활용한다
자주 쓰는 도구는 필요한 장소에 가까이 둔다
요리 과정마다 작업 공간을 바꾼다
기준선을 정해 직선 동선을 확보한다

제4장 수납: 좁은 공간을 제대로 활용하는 방법
좁을수록 잘 보이게 수납한다
식기류를 효율적으로 수납하는 방법
찬장은 깊이가 얕고 위아래 간격이 좁은 게 좋다
유리컵은 씻어서 엎어둔다
싱크대 밑에는 도구를 세워서 보관한다
물건을 일정량 이상 늘리지 않는다
버리는 식재료가 없도록 도와주는 냉장고 정리법
사용하기 어려운 공간은 굳이 쓰지 않는다

제5장 청소: 틈틈이 닦는 습관을 들인다
잠깐씩 닦는 습관을 들인다
하얀 행주를 5장 준비한다
청소하기 어려운 큰 물건을 세척하는 요령
스펀지 3개와 철 수세미 1개를 구분해서 쓴다
요리할 때 환기를 자주 한다
청소할 때 물건 임시 보관 장소로 바닥을 활용한다
가연성 쓰레기용 통은 부엌 밖에 둔다

제6장 즐거움: 부엌에서 보내는 시간을 즐긴다
즐겨 쓰는 물건으로 의욕을 충전한다
그릇의 힘을 빌려 식탁을 꾸민다
가족은 가족대로, 나는 나대로 시간을 즐겁게 보낸다
요리가 서툴다면 좋아하는 사람을 위한 한 가지 요리를 연습한다
가족 모두 부엌일을 즐기게 하는 법

마치는 글

부록 1 적은 도구로 3가지 반찬을 만드는 법
부록 2 조리 시간을 단축하는 만능 식재료 활용법