맥주탐구생활

김호, 최훈진 | 21세기북스 | 2017년 08월 28일 | PDF

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도서소개

맛있는 맥주를 찾는 방법

맥주, 스타일을 알면 선택이 달라진다




◎ 도서 소개

하루 끝자락에 마시는 차가운 맥주야말로 삶이 우리에게 줄 수 있는 최고의 선물인지도 몰라요.
- 무라카미 하루키 〈태엽 감는 새〉 중

하루키의 소설 속 이야기처럼, 우리 모두에게는 맛있는 맥주가 필요한 순간이 반드시 오곤 한다. 그때 맛있는 맥주의 기준이 없다면 이야기가 달라진다. 집 앞 편의점에만 가도 다양한 종류의 세계 맥주를 만날 수 있지만, 늘 어떤 맥주를 먹을지 고민만 하다가 결국에는 마셔봤던 맥주를 손에 들고 돌아선 경험이 있다면? 맥주 입문서이자 가이드북인 『맥주탐구생활』이 꼭 필요하다. 『맥주탐구생활』은 맥주의 스타일을 알려준다. 각기 다른 재료를 이용해 만들어진 맥주는 다양한 맛과 풍미를 가지고 있다. 그러나 작가는 책에서 맥주를 만드는 방법의 차이나 재료의 차이를 설명하기보다 순전히 맛있게 맥주를 즐길 수 있는 방법을 소개한다. 더불어 친절한 일러스트와 인포그래픽을 활용해 눈으로 보는 재미까지 더했다. 나만의 맥주 취향, 맛있는 맥주 스타일을 찾고 있다면 『맥주탐구생활』을 펼쳐보자.




◎ 도서 소개

그냥도 맛있는 맥주, 꼭 알고 마셔야 하나?

맥주를 좋아하고 즐기는 사람들도 맥주를 알고 마시는 사람은 많지 않다. 여기서 안다는 것은 결코 맥주전문가라는 의미는 아니다. 이 맥주가 어떤 맛을 가지고 있는지, 어떤 특징이 있는지, 어떤 스타일인지 알고 고르는 것을 이야기한다. ‘라벨이 예뻐서, 병이 마음에 들어서’ 등의 이유가 아닌 내 취향인 맥주라고 이야기할 수 있다면 경험할 수 있는 맥주의 종류가 무한대로 늘어난다. 조금만 알아도 많은 맥주 종류 사이에서 방황하며 실패하는 선택을 피할 수 있다. 더불어 한 입 마시고 ‘당했다!’라는 기분을 느끼지 않아도 된다.

일러스트와 인포그래픽으로 재미있게 소개하는 맥주 스타일

그렇다고『맥주탐구생활』이 맥주의 전문가가 되도록 돕는 책은 아니다. 이 책은 순수하게 맥주를 마시고, 즐기는 이들을 위한 내용으로 채워져 있다. 어떤 효모가 어떤 맛이 나고, 맥주를 어떤 재료로 어떻게 배합해서 만들었는지 등 듣기만 해도 어렵다고 느껴지는 정보들은 과감하게 생략했다. 대신 맥주의 향, 맛, 색, 기원 등을 바탕으로 한 맥주 스타일이 친절하게 소개되어 있다. 여기에 일러스트와 인포그래픽을 활용해 보는 재미까지 더했다. 작가가 맥주 하나하나를 탐구하는 마음으로 만들었기에, 보기만 해도 맥주를 즐기는 기분을 느끼기에 충분한 책이다.

삶이 우리에게 줄 수 있는 최고의 선물, 맥주를 마시는 시간

‘맥주는 치킨이랑 먹어야 맛있다’, ‘맥주는 무조건 차가워야 맛있지!’ 등 맥주에 대해서는 저마다의 이야기들이 많다. 그러나 누군가 ‘정말 그럴까?’라고 되물으면 자신감이 떨어지곤 한다. 그래서 『맥주탐구생활』은 맥주의 스타일과 더불어 맥주를 즐기는 방법, 맥주에 대한 여러 상식들까지 책 안에 담았다. 하루키의 소설 속 이야기를 빌리면 삶이 우리에게 줄 수 있는 최고의 선물인 맥주. 『맥주탐구생활』한 권이면 맥주 라이프를 완성해 나갈 수 있다. 제목처럼 맥주 탐구생활이 가능한 셈이다. 우리 모두에게는 맛있는 맥주가 필요한 순간들이 반드시 오기 마련이니 말이다.

저자소개

이름: 김호약력: 식문화에 관심이 많은 일러스트레이터입니다. 어도비 일러스트레이터를 활용한 일러스트 및 디자인 작업을 주로 하고 있으며 매거진 B, 상상마당, GQ, 현대카드 외 다수의 파트너와 함께 작업하였습니다.

2015년 독립출판으로 <맥주도감>을 펴낸 것을 시작으로 일러스트, 라벨 디자인, 시음회 등 다양한 맥주 관련 작업을 하고 있습니다.

Http://Studio-blackout.kr



이름: 최훈진약력: 크래프트 맥주 양조사 겸 비어소믈리에독일 공인 Doemens Diplom-Biersommelier
2017 World Cup Beer Sommeliers 대회 한국대표

E-mail : beer.hunjinc@gmail.com
Instagram : hunjinc

목차소개

탐구를 시작하기에 앞서
“맥주, 굳이 알고 마셔야 하나요?”

파트 1. 기초 탐구
맥주
크래프트 맥주
맥주의 재료
맥주 양조 과정
맥주의 구분
BEER ESSAY 01 나만의 맥주 취향 찾기

파트 2. 스타일 탐구
맥주 스타일 지도
나라별 스타일 특징
스타일 탐구 준비

라거
필스너, 페일 라거, 라이트 라거, 헬/헬레스
쾰쉬, 메르첸/옥토버페스트비어

밀맥주
헤페바이젠, 크리스탈바이젠, 바이젠복
둥켈바이젠, 윗비어
BEER ESSAY 02 맥주 순수령
BEER ESSAY 03 어른의 바나나 우유

에일
골드/블론드 에일, 크림 에일, 영국식 페일 에일,
미국식 페일 에일, 영국식 인디아 페일 에일(IPA),
미국식 인디아 페일 에일(IPA), 세션 인디아 페일 에일(IPA), 미국식 앰버/레드 에일, 더블 인
디아 페일 에일(IPA), 벨지안 인디아 페일 에일(IPA), 브라운 에일, 스코티시/스카치 에일
BEER ESSAY 04 매일 생각나는 험상궂은 맥주
BEER ESSAY 05 “아기돼지 삼형제 중 누구에게 손이 가나요?”

벨지안 에일
세종, 벨지안 블론드 에일,
벨지안 골든 스토롱 에일, 두벨, 트리펠,
벨지안 다크 스트롱 에일
BEER ESSAY 06 수도원에서 왜 맥주를 만들어?

다크
복, 아이스복, 둥켈, 슈바르츠비어, 포터,
드라이 스타우트, 오트밀 스타우트,
스위트/밀크 스타우트, 임페리얼 스타우트
BEER ESSAY 07 나만의 응급키트, 스타우트 맥주와 초콜릿
BEER ESSAY 08 배럴 숙성 맥주
BEER ESSAY 09 월동 맥주

사워 에일
베를리너 바이세, 람빅-괴즈, 람빅-크릭,
스위트/프루츠 람빅, 고제, 플랜더스 레드 에일, 와일드 에일
BEER ESSAY 10 “맥주에서 신맛이 난다고?”

파트 3. 심화 탐구
Column 01. 맥주 취향 찾아보기
Column 02. 맥주를 어디서 살까
Column 03. 구매하기 전 체크포인트
Column 04. 맥주를 더 맛있게 먹는 방법
Column 05. 맥주와 페어링하기

참조
색인

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