자연이 만든 음식재료의 비밀

정이안 | 21세기북스 | 2011년 05월 17일 | EPUB

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도서소개

밥상 위의 보약을 놓치지 말자!
『자연이 만든 음식재료의 비밀』은 함께 먹으면 좋고, 함께 먹으면 안 되는 음식재료와 각각에 맞는 체질, 그리고 약효까지 모두 담은 책이다. 그 어떤 약보다 효과적이고 값싼 약인 채소, 과일, 생선, 해산물 등 자연에서 나는 음식재료를 통해 건강을 유지할 수 있도록 도와준다. 산란기를 지나 가을이 되면 알이 꽉 차는 낙지, 대표적인 봄나물 냉이 등 계절별 제철 음식재료들을 소개한다. 또 각각 음식 재료의 효능과 제대로 먹는 방법, 주의점, 함께 먹으면 좋은 음식 등을 사진과 함께 수록하여 가장 맛있는 계절에 제대로 챙겨 건강할 수 있도록 도와준다.

저자소개

저자 정이안
동국대학교 한의과대학에서 한의학 석ㆍ박사 학위를 취득했고, 동국대학교 부속 한방병원에서 전문의 과정을 수료했다. 고려대학교 경영대학원 Executive MBA(경영학 석사)를 취득했다.
현재 광화문에 있는 정이안한의원 원장이며, 동국대학교 한의과대학 외래교수, 월간 <한방과 건강> 편집 자문위원, 서울시 수돗물 아리수 명예홍보대사이기도 하다.
MBC TV특강, SBS TV특강, KBS TV ‘행복한 밥상’, ‘웰빙건강테크’ 등에 출연했으며 지자체, 기업체와 다양한 CEO 과정에서 강연을 하고 있다. 또한 한국경제신문 HICEO에서 ‘정이안의 CEO건강처방전’을 강의 중이다.
저서로 《몸에 좋은 색깔음식 50》, 《샐러리맨 구출하기》, 《스트레스 제로기술》, 《내 몸에 스마일》이 있으며,《내 몸 살리는 요리(고혈압)》, 《내 몸 살리는 요리(당뇨)》, 《도시맘의 시골밥상》등을 감수했다.

목차소개

Part 1. 채소
보랏빛의 신기한 항암제 - 가지/스트레스와 담배 대체 음식 - 깻잎/춘곤증 처방의 대표 채소 - 냉이/봄기운으로 몸이 되살아나다 - 달래/산에서 나는 약, 산약(山藥) - 마/뿌리, 껍질, 즙까지 두루 사람에게 좋다 - 두릅/매연과 먼지가 많은 도시인에게 필요하다 - 미나리/배추김치는 완전식품 - 배추/비타민의 보고, 스태미나 식품 - 부추/기적의 원소, 셀레늄이 가득한 채소 - 브로콜리/잠이 안 올 때는 상추쌈이 보약 - 상추/독특한 향으로 혈액을 정화해준다 - 셀러리/위 건강을 지키는 대표 건강식품 - 양배추/여름철 원기 회복 도우미 - 피망/추운 겨울, 유일한 비타민 공급책 - 호박/이뇨작용의 최고 식품 - 녹차/마음병을 달래주고 식욕을 돋우다 - 고추/여름에는 물보다 오이 - 오이/시금치를 많이 먹으면 나이를 거꾸로 먹는다 - 시금치
Part 2. 뿌리채소
밭의 사과, 비타민 C 덩어리 - 감자/최고의 항암식품 - 고구마/폐를 부드럽게 하는 쌉싸름한 맛 - 더덕/흉부와 위장의 활동 음식 - 당근/가슴이 답답하다면 도라지로 해결하라 - 도라지/산삼과 맞먹는 효능이 있는 소화촉진제 - 무/흡연자의 필수 음식 - 연근/고혈압에 좋은 음식 - 죽순/술독에 좋은 음식 - 칡/땅의 기운으로 몸을 보살피는 음식 - 토란/눈물 쏙 빼는 성인병 예방식품 - 양파
Part 3. 과일
종합 비타민, 변비 예방에 특효약 - 감/달고 시고 쓴맛이 나는 비타민 C - 귤/비타민 C 드세요 - 딸기/이질과 배탈에 좋은 상비약 - 매실/과일 중 식이섬유 최고 - 키위/노랗고 향긋한 ‘다이어트 친구’ - 바나나/모든 영양소가 든 ‘천연 영양제’ - 밤/말 많은 이들에게 필요한 과일 - 배/단맛은 100%, 실제 당분은 10% - 복숭아/달고 시고 따뜻한 만성질병 예방 식품 - 사과/여름철 필수 과일 - 수박/수분 90%의 알칼리성 식품 - 참외/비만은 피해야 하는 과일 - 포도/새콤달콤한 소화촉진제 - 토마토
Part 4. 견과
부부 화합의 묘약 - 대추/새콤한 피로해소제 - 오미자/ ‘수명 연장의 꿈’을 이뤄주는 황금빛 기름 - 올리브/예쁜 노란빛의 살균·살충제 - 은행/잣죽 3년이면 신선이 된다 - 잣/장수국가 사람들이 즐겨먹는 슈퍼 푸드 - 호두
Part 5. 생선
바다 깊은 곳에 사는 단백질 덩어리 - 갈치/통통하고 맛 좋은 가을 생선 - 고등어/신혼부부의 아침 식사 - 대구/겨울철 단백질 공급원 - 명태/뱃속을 덥혀주는 발기불능 치료제 - 미꾸라지/맛의 초절정, 100가지의 맛을 즐겨라 - 복어/우리 아이의 키가 걱정된다면, 삼치를 먹여라 - 삼치/고소하고 쫄깃한 저지방 고단백 물고기 - 아귀/질 좋은 단백질과 지방이 듬뿍 - 장어/씹을수록 고소하고 뒷맛은 은은하다 - 전어/몸속의 더러운 성분을 없애라 - 홍어/아플 때 조기국물 - 조기
Part 6. 해산물
성질이 차고 약간의 독이 있지만 그래서 몸에 좋다 - 게/지친 몸에 즉각적인 활력소, ‘바다의 우유’ - 굴/풍부한 철분이 특히 좋다 - 꼬막/바다 생물 중 최고의 정력 - 낙지/체질의 산성화를 막는 탁월한 알칼리성 식품 - 다시마/맛 좋고 영양 만점의 물고기 - 멸치/미네랄과 비타민, 무기질이 풍부한 바다의 채소 - 미역/속부터 껍데기까지 모두 몸이 필요로 하다 - 바지락/저지방, 고단백, 저칼로리 건강식품 - 새우/구우면 오그라드는 단백질 생선 - 오징어/술 마신 뒤 재첩국 한 사발 - 재첩/보양식의 대명사 - 전복/성장기 아이들에게는 필수 음식 - 주꾸미
Part 7. 육류
속을 따뜻하게 하는 든든한 친구 - 닭고기/피로예방 효과는 쇠고기보다 10배 - 돼지고기/고농축 영양 덩어리 - 쇠고기/마른 사람들에게 선물하는 식품 - 염소고기/왕족만 먹었던 고귀한 약선 요리 - 오골계/고단백 저칼로리 식품 - 오리고기
Part 8. 버섯
버섯 중 최고의 음식 - 송이버섯/면역력에 꼭 필요한 음식 - 표고버섯
Part 9. 양념
빠른 피로 회복을 원할 때 달콤한 처방약 - 꿀/맵지만 따뜻한 약재 - 생강/냄새를 빼면 100가지의 장점이 있다 - 마늘/시큼한 맛이 매력적인 활력소 - 식초/소화를 활성화하는 매운맛 향신료 - 카레
Part 10. 장류
오리엔탈 건강 소스 - 된장/탁월한 항암 효과, 청국장을 먹어라 - 청국장
Part 11. 곡물
‘탈모’하면 검은깨 - 검은깨/밭에서 나는 쇠고기, 허약한 몸에 영양공급원 - 검은콩/몸속의 열기를 없애주는 천연 해독제 - 녹두

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